Za pripravo pečenih zitijev za 50 ljudi uporabite recept za pečen ziti in ga povečajte. Vzemite število ljudi, ki jih želite nahraniti, in ga razdelite na število ljudi, za katere v receptu piše, da jih hrani. Tako dobite količino, ki jo potrebujete za pomnožitev sestavin, da dosežete potrebno količino hrane. V tem primeru razdelite 50 na šest, kar je najmanjše število ljudi, ki jih hrani recept z recepti FoodNetwork.com, in dobite približno osem. Pomnožite sestavine v receptu z osmimi, da dosežete pravilne količine.
Korak 1
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. V velikem loncu skuhajte 8 kilogramov. ziti testenin v slani vodi, dokler niso al dente ali niso povsem mehke. Pri tej količini testenin boste morali uporabiti nekaj lončkov hkrati ali testenine kuhati v serijah, dokler ne bodo vse kuhane. Testenine odcedite, ko bodo gotove.
2. korak
Velike aluminijaste pladnje olje nalijte in vanj vlijte kuhani ziti, v katerega boste dali enakomerno količino. Zmešajte 28 skodelic paradižnikove omake, 2 skodelici sira parmezana, 2 skodelici sira pecorino in 4 kg. narezanega sira mocarele. Po okusu zmešajte črno in rdečo papriko. Na vrh ziti s 4 kilogrami. narezanega sira mocarele in preostalih 2 skodelici parmezana.
3. korak
Dajte pladnje v pečico. Z dvema nosilcema za pečice jih boste morali poravnati dve poleg drugega. Ziti kuhamo 30 minut ali dokler sir na vrhu ni mehurček in porjavi. Pladnji zavrtite na polovico časa kuhanja, tako da se vsi enakomerno kuhajo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Veliki lonec
8 funtov. testenine ziti
Sol
Colander
3 do 4 velike pladnje iz aluminija
28 skodelic paradižnikove omake
4 skodelice naribanega parmezana
2 skodelici naribanega sira pecorino Romano
8 funtov. mocarela sir, na polovico narezan na kocke in na polovico narezan
Črni poper
Zdrobljena rdeča paprika
Namig
Ko pripravljate to količino zitija, ne želite hkrati skrbeti za pripravo paradižnikove omake, če imate raje domačo omako. Naredite nekaj dni vnaprej in hranite v hladilniku ali kupite že pripravljeno paradižnikovo omako.
Mreža za izobraževanje odraslih in skupnosti pojasnjuje, da recepti za velike šarže pogosto vključujejo manj izhlapevanja, zato lahko recepti z veliko tekočine postanejo preveč vlažni. Pečeni ziti ustreza računu, ker vsebuje paradižnikovo omako, zato boste morda morali uporabiti manj omake. Če želite doseči popolno konsistenco, eksperimentirajte s količinami sestavin.
