Pekarji, pripravniki piva in vina ter ljudje z alergijsko občutljivostjo lahko razvijejo protitelesa na pivski kvas, kar bo povzročilo alergijsko reakcijo na Saccharomyces cerevisiae, kvasno plesen, ki se pogosto uporablja pri peki in pivovarstvu. Občutljivost za druge plesni lahko zaplete to alergijo. Ljudje, ki sumijo, da imajo alergijo na kvas, morajo opraviti zdravniško testiranje, da potrdijo diagnozo.
Oči in koža
Uprava za varstvo in zdravje pri delu ugotavlja, da lahko posamezniki, ki delajo s pivskim kvasom, dobijo simptome kontaktne alergije. Ko drobni delci iz zraka pridejo do oči, lahko ljudje z alergijami na kvas občutijo srbenje in pordelost na sluznici ali veznici oči. Tisti, ki se dotikajo kvasa ali ga zaužijejo v živilih, lahko srbijo koprive na koži.
Usta in grlo
Simptomi alergije se lahko začnejo na mestu vdihavanja ali zaužitja, prizadene pa lahko srbenje in otekanje v ustnicah, ustih, jeziku in grlu. To lahko povzroči težave pri požiranju.
Nosni prehodi
Ker vnetje zajame zgornje dihalne poti, lahko dihanje ovira izcedek iz nosu, postnazalno kapljanje in zastoje. Kateri koli od zgornjih simptomov alergije se lahko razvije takoj po izpostavljenosti pivskim kvasom.
Prebavni trakt
Vplivi alergij na kvas na prebavo se pojavljajo postopneje, vendar ponavadi v uri ali dveh od stika. Ko alergeni vstopijo v želodec, lahko bolniki občutijo slabost in bolečino ter občutijo nenadzorovano krče in bruhanje. Ko črevesje prizadene, se lahko pojavijo nadaljnji krči in driska. Časovni simptomi so povezani s hitrostjo prebave, izboljšuje pa se zdravje, saj prebavni sistem končno izloči prehranske alergene v odpadke.
Srce in pljuča
Anafilaksija predstavlja veliko hujšo alergijsko reakcijo. To potencialno usodno stanje lahko nastane zaradi alergij na kvas nenadoma in kadar koli. Če se pojavijo simptomi neenakomernega pulza, piskajočega piska, omotičnosti ali pomanjkanja sape, morate takoj poiskati zdravniško pomoč. Nizek krvni tlak in oviranje dihalnih poti lahko privede do zastoja dihal in srca.
