Kuhanje klobas ne zahteva veliko časa, saj je izdelovalec klobas že poskrbel za njegovo kuhanje, preden ste ga kupili. Boudin blanc, klasika Cajun, je osnovni sirov mes, izraz charcuterie, ki se nanaša na mešanico mletega mesa in maščobe, ki je skupaj z vezivom.
Boudin vsebuje svinjsko meso, svinjsko meso in riž, skupaj z aromatikami, kot so paprika in čebula, in pung, kot je česen - vsi so kuhani, preden jih nadevate v ohišje. Po podatkih USDA 2 unči boudina vsebuje 100 kalorij, 7 gramov beljakovin in 7 gramov maščob.
Kuharski boudin je stvar segrevanja na varno temperaturo z uporabo metode kuhanja, ki vam daje želeno teksturo.
Kuhanje klobase Boudin v pečici
1. korak: Predgrejte pečico
Pečico segrejte na 300 stopinj po Fahrenheitu in obložite obodni pekač s folijo, če želite boudin z zapečeno, hrustljavo teksturo.
2. korak: Položite folijo
Folijo premažemo s tankim oljem in nanjo položimo veznice, tako da jih razmaknemo vsaj 1 cm. Boudin potisnite v pečico.
3. korak: Pečemo klobaso
Boudin pečemo 20 do 25 minut, pri čemer vsakih pet do 10 minut prekrivamo povezave s kleščami.
4. korak: Preverite temperaturo
Vzemite boudin iz pečice in preverite, ali je notranja temperatura 145 F, tako da v sredino vezja vstavite termometer za meso. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko je to najnižja varna temperatura za uživanje svinjskih izdelkov. Postrezite toplo in na sopari.
Naredite Stovetop Boudin klobaso
1. korak: Segrejte nekaj vode
V ponev ali lonec nalijte nekaj centimetrov vode in na srednji visoki vročini jo postavite na štedilnik, če želite mehke teksture.
Za kuhanje budina ni treba uporabljati zalog ali druge aromatične tekočine, ker ta ne bo prodrla v ohišje.
Korak 2: Napolnite klobaso
Potem, ko voda zavre, vstavite boudin v ponev. Boudin kuhajte pet minut po tem, ko se voda vrne na gojenje.
3. korak: Odcedite in postrezite
Preverite povezave za notranjo temperaturo 145 F in jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odteče. Postrezite takoj.
Kuhanje Boudina na žaru
1. korak: predhodno segrejte žar
Žar postavite tako, da kuha na srednji vročini, če želite dimljen, ogljen budin.
2. korak: Položite povezave na žar
Na žar postavite povezave boudin, pri čemer vsaka odstopa vsaj za en centimeter od drugega.
3. korak: Kuhajte do konca
Približno dve minuti na vsaki strani napolnite povezave boudin. Odstranite povezave z žara in pred serviranjem preverite notranjo temperaturo.
Poskusite te nasvete
Odtajajte na krožniku, obloženem s papirnatimi brisačami, v hladilniku 24 ur. Lahko pa za hitrejšo metodo odtajate meso v hladni vodi, kot je opisano v USDA Službi za varnost hrane in inšpekcijske preglede.
Boudin lahko kuhate tudi iz zamrznjenega stanja. Preprosto dodajte 15 minut časa pečenja in 10 minut časa za kuhanje in vedno preverite, ali je notranja temperatura 145 F. Ne zamrznite ocvirkov na rešetki, ker se ena stran odtaja in kuha hitreje kot druga, tudi če obrnete redno.
Med preverjanjem temperature držite vez z gumijastim gumbom ali brisačo, da se vroči sokovi ne dotikajo rok, ko jih prebodite s termometrom.
