Bulgur, predkuhan, sušen žitni izdelek, je izdelan iz kreke pšenice. Je jedilni izdelek pri kuhanju na Bližnjem vzhodu in se tradicionalno uporablja kot osnova za solato s tabbuli. Ker je že kuhan in posušen, lahko bulgur pripravite hitro in enostavno, še posebej, če uporabite bolj fino mletje, ki hitreje absorbira vodo kot bolj grobe različice. Njen okus je kompleksen in oreh, poleg tega ima ugledne količine beljakovin in vlaknin, 6 gramov beljakovin in 8 gramov vlaknin v obroku kuhanega zrna.
Korak 1
V posodo ali majhno ponev nalijte vrelo vodo, pri čemer za vsak 1 del zrna uporabite 2 dela vode. Na primer, če uporabljate 1 skodelico nekuhanega bulgurja, uporabite 2 skodelici vrele vode. Drobno zmleti bulgur se bo zmehčal v približno sedmih minutah, srednje brušen bulgur pa bo pripravljen jesti v približno 15 minutah. Ko je bulgur mehak, odcedite odvečno tekočino. Ne uporabljajte metode namakanja za grobi ali ekstra grobi bulgur.
2. korak
V ponvi zavremo vodo, dodamo bulgur in kuhamo nepokrito, dokler zrno ni mehko, občasno mešamo. Za srednje velik in fino mlet bulgur uporabite 3 dele vode za vsak 1 del bulgurja. Za grobo mlet bulgur uporabite 2 1/4 delov vode za vsak 1 del bulgurja. Kuhajte droben bulgur dve minuti, srednji bulgur osem minut, grobi bulgur pa 20 minut. Ko izklopite toploto, pokrov ponev in pustite, da fino ali srednje zmleti bulgur stoji štiri ali pet minut, preden odteče odvečna voda. Grobi bulgur pred serviranjem ni treba stati več časa.
3. korak
Zrno prekrijte z vodo v posodi, ki je varna v mikrovalovni pečici, pri čemer uporabite 1 3/4 delov tople vode za vsak 1 del drobno- ali srednje zmletega bulgurja ali 3 dele tople vode za vsak 1 del grobo mletega bulgurja. Mikrovalovni fino mlet bulgur na visoki moči 2:15 minut, mikrovalovni srednji bulgur 4:00 minut in mikrovalovni grobi bulgur 7:00 minut. Po mikrovalovni pečici premešamo, nato pa bulgur pustimo stati približno sedem minut.
