Hrepenite po piščancu na žaru, vendar se ne počutite kot zamudno čiščenje, ki sledi. Piščanca skuhajte v foliji na žaru, za okusen obrok brez nereda.
Namig
Na velikem listu folije položite piščančje prsi brez kosti. Zložite ga in postavite na vroč žar. Zaprite pokrov in čez 15 do 20 minut je vaš obrok pripravljen.
Piščanec v foliji na žaru
Kuhanje piščanca v foliji na BBQ je preprost način, da se izognete vklopu pečice in ogrevanju hiše. Recept za piščanca in zelenjavo v zavitkih s folijo je popolnoma prilagodljiv. Uporabite zelenjavo in začimbe, ki jih imate radi vi in vaša družina.
Dosledne sestavine v receptu so piščančje prsi, raztresene do enakomerne debeline in trdna aluminijasta folija. Močna folija je debelejša in lažje prenese, če je pakirana s sestavinami in izpostavljena močni vročini.
: Kako brezhibno na žaru piščančje prsi brez kosti
Dobre začimbe vključujejo nekaj kombinacije soli in popra, paprike, čilija v prahu, kumine, origana in timijana. Kaša oljčnega olja pomaga, da je piščanec vlažen, ko se kuha.
Zelenjava, ki jo boste dodali piščancu v foliji na žaru, je v veliki meri odvisna od vas. Običajno je najboljša zelenjava, ki se hitreje kuha, na primer bučke, koruzna jedrca, beli poper, čebula, špinača in gobe. Če jih narežemo na majhne kocke, lahko dodamo krompir ali sladki krompir.
Kar zadeva omako, uporabite svojo najljubšo omako z žara. Druge možnosti vključujejo medeno gorčico, teriyaki ali celo ranč ali italijanski solatni preliv. Lahko bi šli tudi brez omak in za ustvarjanje okusa uporabite samo česen, zelišča in oljčno olje.
Metoda kuhanja paketnih folij
Uporabite 12 do 12 palčne kvadrate folije za težka tla. V vsak zavitek postavite približno ½ skodelice nasekljane ali narezane zelenjave. Na vrhu jih napolnite s piščančjimi prsmi brez kože in potresemo z začimbami, zelišči in soljo. Drobite na olivnem olju, pa tudi na žlico ali dve katere koli omake, ki jo izberete.
Strani folije zložite čez piščanca, kot da ovijete darilo, in jih stisnite, da se zaprejo. Postavite na rešetko, predhodno segreto na srednje visoko. Zaprite pokrov, da ostane v vročini. Po približno 8 osmih minutah zavite pakete (preverite, ali so dobro zaprti) in kuhajte še 7 do 8 minut.
Preden postrežete, se prepričajte, da je piščanec kuhan. Kuhani piščanec naj bi dosegel notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita v skladu s USDA. S tankimi prsmi je običajno enostavno ugotoviti, ali so popolnoma kuhane, kadar pa ste v dvomih, pa uporabite varnostni termometer.
Varnost piščanca v foliji
Ko piščanca pečete naravnost na rešetki žara, ga izpostavite močni vročini in odprtemu ognju. Tudi maščoba iz piščanca lahko kaplja in gori. Kot rezultat, pojasnjujejo Harvard Health Publications, kemikalije, imenovane heterociklični amini in aromatski ogljikovodiki, so povezane z rakom.
Zmanjšajte tvorbo teh spojin tako, da piščanca v folijo postavite na žar. Še vedno dosežete dimljen okus, z manjšim tveganjem za raka.
: Prehranske informacije o kuhanih piščančjih prsih
Raziskava, objavljena v Environmental Sciences Europe aprila 2017, je pokazala, da hrana na žaru na žaru ne prenaša nevarne količine kovine na živilo. Raziskovalci priporočajo, da se izogibate kislim marinadam, kot so tiste z veliko limone, paradižnika ali kisa, saj lahko to med kuhanjem sprosti več aluminija v piščancu in zelenjavi. Tako obrok bi presegel zdrave meje vnosa aluminija za odrasle in otroke.
