Če ste kdaj jedli debele beli fižol, ki se nahajajo v oddelku za proizvodnjo vaše trgovine, ste imeli eno obliko fižola. Mung fižol je v svoji celotni, posušeni obliki majhen in okrogel. Neolupljen fižol je rjav, olupljen fižol pa lahko rumen, zelen ali črn. V azijski kuhinji so mung fižol bistvena sestavina currya, rezanci iz fižolovih niti in tradicionalna indijska jed, znana kot dal. Nobena vrsta fižola mung ne zahteva predhodnega namakanja, a najhitrejša oblika kuhanja so ločeni mung fižol.
Na štedilniku
Korak 1
Fižol mung dajte v trak ali cedilo. Fižol sperite pod hladno tekočo vodo. Odstranite in zavrzite ves razbarvan fižol, ostanke kamna ali koščke.
2. korak
Fižol damo v veliko ponev. Za vsako 1 skodelico posušenega fižola, ki ga uporabljate, nalijte 3 skodelice hladne vode.
3. korak
Vodo zavremo. Zmanjšajte toploto, da mešanica vre in postavite pokrov ponve. Kuhajte, dokler fižol ne doseže želene stopnje nežnosti, približno 20 do 30 minut.
4. korak
Fižol mung odcedimo in uporabimo po želji.
V tlačnem kuhalniku
Korak 1
Fižol mung dajte v trak ali cedilo. Fižol sperite pod hladno tekočo vodo. Odstranite in zavrzite ves razbarvan fižol, ostanke kamna ali koščke.
2. korak
Fižol damo v kuhalnik pod tlakom. Za vsakih 1 kilogram ali 2 skodelici fižola, ki ga uporabljate, nalijte 8 skodelic hladne vode. Dodajte 1 žlico kanolinega olja.
3. korak
Postavite pokrov štedilnika in na visoki vročini segrejte. Vročino vklopite na srednjo in kuhajte fižol mung šest do osem minut.
4. korak
Preden odstranite pokrov štedilnika in preverite, ali je fižol pripravljen, pustite, da se tlak zniža na normalno vrednost.
5. korak
Ponovno namestite pokrov štedilnika, vrnite se pod visok tlak in kuhajte dodatni dve minuti, če fižol mung ni tako nežen, kot bi želeli.
6. korak
Odstranite mung fižol in uporabite po želji.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Split fižol mung
Colander ali cedilo
Velika ponev s tesnim pokrovom
Lonec na pritisk
Repično olje
Namig
Za vsako 1 skodelico suhega fižola iz mungre načrtujte 3 skodelice kuhanega fižola. Če imate več kuhanega fižola, kot ga lahko uporabite hkrati, ga shranite v nepredušno posodo, pokrito s tekočino za kuhanje. V zamrzovalniku bodo v hladilniku zdržali pet dni ali do šest mesecev.
Kuhani mung fižol uporabljajte v pomfritu, kot priloga iz ščetk, v solatah z zelenimi ali testeninami ali kot sestavino v burgerjih iz vegetarijanskega fižola.
Nadomestite cepljeni fižol iz mung v katerem koli receptu, ki zahteva lečo ali cepljeni grah.
Opozorilo
Ko uporabljate kuhalnik pod tlakom za pripravo fižola iz mung, ne pozabite natančno upoštevati navodila, ki so priložena določeni znamki štedilnika.
