Kako kuhati svinjsko pečenko z oljčnim oljem v aluminijasti foliji

Svinjska pečenica je pusto, nekoliko manj nežno rezanje svinjine in se lahko izsuši, če jo kuhamo predolgo ali pri previsoki temperaturi. Čeprav je potencialno zastrašujoč zaradi potrebe po temeljitem kuhanju svinjine, da bi se izognili parazitu Trichinosis, je skrivnost priprave pečenskih pečenk v tem, da si vzamete čas za počasno kuhanje z malo tekočine, da meso ostane vlažno. Kuhanje svinjskega fila v aluminijasti foliji doda dodatno zaščito, da se ne izsuši.

Pečen svinjski pas na krožniku za večerjo. Kredit: vikif / iStock / Getty Images

Korak 1

Segrejte pečico na 350 F.

2. korak

Svinjsko pečenico sperite pod hladno vodo iz pipe in odvečno vodo z njo razmažite s papirnatimi brisačkami.

3. korak

Na vrhu pražene svinjske ledvene pečenke namažite tanko strugo olivnega olja. Razpršite ga s prsti, dokler ne obložite celotne pečenke.

4. korak

Težko ponev segrejte na srednje visoki vročini 1 minuto. Naoljeno svinjino položite v vročo ponev in jo porjavi na vse strani. Svinjska ledja dobi globoko, temno rjavo barvo, da bo razkrila svoje bogate okuse.

5. korak

Položite po dolžini list papirja iz težke aluminijaste folije po pekaču. Prepričajte se, da je dovolj dodatnega, da zložite nad praženo svinjsko ledino.

6. korak

Preko prvega položite drugi list ali dva aluminijaste folije.

7. korak

Na sredino aluminijaste folije postavite obrnjeno svinjsko pečenko. Čez pečenko nalijemo malo belega vina - nekaj žlic do ¼ skodelice naj bo dovolj, odvisno od velikosti pečenke.

8. korak

Pečenko začinite s česnovo soljo, limonino papriko in rožmarinom po okusu. Rožmarin podrgnite med dlani, da sprostite njegova dišeča olja, preden ga poškropite po pečenki.

9. korak

Na straneh pečenke zložite aluminijasto folijo in jih zložite. Ponovite s konci, pri čemer pazite, da je folija tesno zatesnjena.

10. korak

Skozi folijo in v najdebelejši del svinjskega ledja potisnite termometer za puščanje mesa.

11. korak

Pražite svinjsko ledino 20 do 30 minut na kilogram ali dokler mesni termometer ne prebere vsaj 145 F ali več, če vam je svinjska masa všeč srednje ali srednje dobro.