Identifikacija
Orzo je testenina, narejena iz zdrob, imenovane tudi moka iz trde pšenice. Gluten najdemo v pšenici, rži, ječmenu, tritikalu in ovsu. Orzo je na seznamu živil, ki se jim morate izogibati, če ne morete zaužiti glutena.
Celiakija
Občutljivost ali alergija
Gluten lahko povzroči reakcijo v vašem črevesju in imunskem sistemu, tudi če nimate celiakije. Občutljivost na gluten povzroča neželene učinke, ki se lahko razlikujejo od osebe do osebe. Nekatere od teh so podobne neželenim učinkom, ugotovljenim pri celiakiji, čeprav se črevesna poškodba ne pojavi. Simptomi lahko segajo od bolečin v telesu do migrene, do napihnjenosti do izčrpanosti. Pri nekaterih ljudeh lahko tudi gluten povzroči klasično alergijsko reakcijo s simptomi, kot so koprivnica, zastoji ali morda usodna anafilaksija. Izogibanje glutenu je edini način za lajšanje alergije ali občutljivosti na gluten.
Navadna hrana
Pazite na orzo v živilih, kot so juhe, riževe mešanice, solate in pesto. Te riževe testenine so manjše od pinjole. V trgovinah preberite etikete živil za sestavine, ki vsebujejo gluten, kot je orzo. Če ste novi, ki ne uživa glutena, preučite živila v svoji shrambi in omarah za orzo in druge sestavine, ki vsebujejo gluten, in se izogibajte uživanju teh živil.
