Kako kuhati pečen fazan

Morda se boste obotavljali kuhati fazan zaradi njegovega slovesa kot žilavo in suho meso. Lahko pa pražite fazana, da do popolnosti poskrbi s pravilnimi sestavinami in časom. Mladi fazani so običajno bolj nežni od starejših ptic. Kmečki fazani običajno ubijajo mlade, zato so idealni kandidati za večerjo. Če lovite svojega fazana, se morda ukvarjate s starejšo, strožjo ptico. Praženje fazanov s slanino na vrhu in aromatizirana zaloga v pekaču lahko odvzame vsako žilavost. Pečen fazan je enostaven za pripravo, vendar dovolj nenavaden in okusen, da ga lahko postrežemo ob posebnih priložnostih.

Fazan je nežen in okusen, ko je pražen z zelišči in slanino. Zasluge: maria_esau / iStock / Getty Images

Korak 1

Pečico segrejte na 500 stopinj po Fahrenheitu. Izperite fazane pod hladno tekočo vodo. Pat posušite s papirnatimi brisačkami.

2. korak

Fazane namažite z olivnim oljem in olje vmasirajte v ptice. Po fazanih potresemo timijan, majaron, sol in poper.

3. korak

Vsako fazansko votlino napolnite z dvema koščkom limone in polovico zelene ter korenja.

4. korak

Piščančjo zalogo nalijte na dno ponve za praženje. V juho dajte čebulo, česen in lovorjev list.

5. korak

Na ponev položite žičnati nosilec. Fazane, s prsmi, postavite na stojalo. Na vsako ptico razporedite štiri koščke slanine, tako da pokrijete čim več ptic.

6. korak

Pekač postavite na sredinsko stojalo pečice. Pečemo fazane 20 minut. Odstranite in zavrzite trakove slanine.

7. korak

Nadaljujte s praženjem ptic še dodatnih 30 minut ali dokler notranja temperatura ni 155 stopinj Fahrenheita.

8. korak

Fazan vzamemo iz pečice. Pred serviranjem pustite meso počivati ​​na sobni temperaturi 15 minut.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• 2 mlada fazana, pripravljena za pečico, 2 1/2 do 3 kg. vsak

  Papirnate brisače

  2 žlici. ekstra deviško olivno olje

  1 tsp. posušen timijan

  1/2 žličke. posušen majaron

  2 tsp. sol

  4 tsp. mleti črni poper

  1 limona, narezana na četrtine

  1 steblo zelene, grobo sesekljano

  1 korenček, olupljen in grobo sesekljan

  1 skodelica piščančje zaloge

  Pekač s stojalom

  1 velika rdeča čebula, razrezana na četrtine

  2 stroka česna, olupljena in zdrobljena

  1 lovorjev list

  8 rezin slanine