Dieta Stillman je ena najzgodnejših diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Kot zdravnik, ki je delal s pacienti s prekomerno telesno težo, je Stillman odkril, da so najhitreje izgubo teže izkusili tisti, ki so sledili dieti z malo ogljikovih hidratov in z nizko vsebnostjo maščob. Njegova prehrana je omejena na beljakovine z malo maščob in obljublja hitro hujšanje.
Opredelitev
Doktor Irwin Stillman je v Brooklynu v New Yorku delal kot družinski zdravnik in v šestdesetih letih prejšnjega stoletja razvil Stillman dieto. Pozneje je napisal knjigo z naslovom "Zdravnikova dieta za hitro hujšanje", prehrana pa je kmalu postala znana po naslovu knjige in ne kot dieta Stillman. Pozneje je razvil različice prehrane, vključno s tistim, ki je vključeval vadbo, in drugim za najstnike, ki so dodali omejene ogljikove hidrate; toda originalna dieta Stillman je preprosta dieta z veliko beljakovinami, nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z nizko vsebnostjo maščob.
Načrt prehrane
Zagovorniki diete Stillman pojedo šest majhnih obrokov na dan in upoštevajo dva ključna pravila. Najprej morate popiti osem kozarcev vode na dan. Drugič, lahko jeste toliko, kolikor želite, le pustega mesa, perutnine (brez kože), morskih sadežev, jajc in nemastne skute. Hrano je treba prepražiti, kuhati ali peči, nikoli ne ocvrti ali kuhati v kateri koli vrsti olja. Poleg vode lahko pijete čaj, kavo in dietne brezalkoholne pijače. Dovoljene so običajne začimbe, kot so sol, poper, česen in Tabasco, ne smejo pa imeti olj.
Prepovedana hrana
Dieta strogo prepoveduje ogljikove hidrate, zelenjavo, sadje in maščobe, vključno z maslom in rastlinskimi olji. Alkohol in sladkor prav tako nista dovoljena.
Ketoza
Stillmanova dieta ima za posledico hitro hujšanje, ker tako močno omejevanje ogljikovih hidratov pomeni, da mora telo razgraditi maščobe za energijo. Poleg tega telo porabi več energije za razgradnjo beljakovin kot za razgradnjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, zato se med presnovo porabi več kalorij. Telesna poraba maščobe za energijo se imenuje ketoza. Zaradi ketoze nastanejo snovi, ki jih imenujemo ketonska telesa, ki so kisla. Če se ketonska telesa naberejo v krvi, pride do potencialno resnega stanja, imenovanega ketoacidoza. Izredno pomembno je, da pijete dovolj vode, da zmanjšate raven ketonov v krvi. Znaki in simptomi ketoacidoze so vonj po vonju po sadju, izguba apetita, slabost, bruhanje in hitro, globoko dihanje.
Upoštevanje
Dve prednosti te diete sta, da jo je enostavno slediti in rezultati so hitri. Trivialibrary.com pravi, da je Stillman trdil, da bodo ljudje na njegovi dieti v prvem tednu izgubili od 7 do 15 funtov in približno 5 funtov na teden. Stillman je tudi predlagal prehod na program za štetje kalorij, ko bodo ljudje dosegli 3 funtne kilograme od svojega cilja. Vendar pa omejena izbira hrane ne zagotavlja zdrave in uravnotežene prehrane. V dieti Stillman manjkajo vlaknine, in ker ljudje na njej ne bodo jedli zelenjave, sadja ali ogljikovih hidratov, je nujno, da vzamejo dodatek za zagotovitev zadostne prehrane.
