Venčkovino ali jelenovo meso je na voljo v restavracijah in mesnicah, odvisno od letnega časa in kraja, kjer živite. Venčico je preprosto pripraviti doma, saj jo lahko dodate enolončnicam, kuhanim v lončku ali na žaru. Večje koščke divjačine lahko pečete skupaj s prilogami, kot sta krompir in zelenjava, v pečici. Venison ima običajno manj maščob kot druge divjačine in ga lahko pripravite z vodo za bolj zdrav obrok.
Korak 1
Nastavite pečico, da se peče in predgreje na 375 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Divjačino položite v ponev. Maščobo je treba kuhati s tekočino, da se ne izsuši. Možnosti za tekočino vključujejo olivno olje, vino in čebulno juho, pomešano z vodo. Za najbolj zdravo pripravo uporabite navadno vodo. Za začetek dodajte 1 skodelico tekočine, nato pa po potrebi dodajte več tekočine, da je dno posode pokrito.
3. korak
V ponev dodajte stranske jedi, na primer narezan krompir, korenje in grah.
4. korak
Ponev pokrijemo in postavimo v pečico, da se kuha 2 do 3 ure. Dvigajte pokrov vsakih 30 do 45 minut, da preverite napredek pečenke. Po potrebi dodajte dodatno tekočino, da dno posode ostane pokrito.
5. korak
Prepričajte se, da je meso v celoti kuhano. V sredino pečenice vstavite termometer za meso - v njem naj bo 160 F. Prav tako rezino v pečenko, da preizkusite sredino. Meso naj bo rahlo rožnato do popolnoma porjavelo.
6. korak
Narezano divjačino pečemo in postrežemo z zelenjavo, rižem in solato.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pekač in pokrov
Skodelica vode
Venčja pečenka
Čebula in zelenjava (neobvezno)
Termometer za meso (neobvezno)
Namig
Kuharski tekočini dodajte česen, rožmarin in timijan za dodatno aromo. Uporabite sladki krompir namesto belega krompirja za znižanje ogljikovih hidratov z obrokom.
Opozorilo
Divjačina, kuhana na visoki temperaturi ali ostane v pečici predolgo, lahko postane suha ali divjačina. Preverite temperaturo s termometrom in dodajte dodatno tekočino, če je meso suho.
