Obožujete piščančjo juho, ki jo dobite v restavracijah, a ko poskusite narediti svojo doma, ji primanjkuje okusa. Nekaj ključnih sestavin juhe iz piščančjega rezanci nadoknadi blag, voden recept.
Namig
Začimbe in zelišča piščančje juhe vključujejo sol, črni poper, sušen peteršilj, česen v prahu in čebulo v prahu. V prihodnosti spremenite svoj recept, da piščanca in zelenjavo najprej porjavi, omakajte z belim vinom in zaključite s kakovostno zalogo za okus.
Začnite s kakovostnimi sestavinami in uporabite pravilne tehnike kuhanja, da izvlečete okus iz začimbe piščančje juhe. Če ste piščančjo juho že skuhali in je brez okusa, lahko še vedno ukrenete, da jo pokuhate.
Začimbe in zelišča za piščančje juhe
Začnite z osnovami. Prepričajte se, da ste dodali dovolj soli in črnega popra. Premalo soli pomeni, da okusi vaše juhe ostanejo skriti.
Zdaj, ko veste, da je vaša juha dovolj slana, pojdite na druge začimbe. Sveža zelišča, kot so rožmarin, peteršilj in timijan, dodajo svežo rastlinsko noto blagi piščančji juhi. Dodajte vejico ali dve in pustite, da se strdi, ko juha vre 10 do 30 minut, ali pa nasekljajte zelišča in jih zavrite, da dosežejo takojšnjo barvo in okus.
Brez svežih zelišč pri roki? Posušen peteršilj, sušen drobnjak, čebula v prahu in česen v prahu dodajo več okusa. Začimbe dodajte le malo naenkrat, da preprečite pretiravanje z začimbami.
Težko boste dodali globino okusa, potem ko je piščančja juha prešla večino procesa kuhanja. Če doma pripravljate domačo piščančjo juho iz rezin, se okus začne že na samem začetku kuhanja juhe.
Piščanca, vključno s kostmi, porjavi v oljčnem olju. Odstranite porjavi piščanec in dodajte čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte, dokler ta zelenjava ne postane karamelizirana in gooey rjava. Tako se sprostijo zelenjavni naravni sladkorji in poveča se okus juhe na način, da preprosto ne zavre. Morda boste celo ugotovili, da vaša kuhana zelenjava po okusu juhe postane nekoliko umazana in kisla.
Ponev odlijemo z malo belega vina, dodamo zelišča (timijan in peteršilj sta dobra začetka), piščanca vrnemo in vse skupaj pokrijemo s kakovostno zalogo. Domača zaloga ali kupljena doda okus. Samo vedite, da bo kupljeni verjetno že dodal malo soli. Upoštevajte to pri začinjanju.
Možnosti juhe v pločevinkah
Sol je poceni aromatično sredstvo za podjetja, ki želijo prinašati dobiček. Ves natrij v juhi in drugi predelani hrani lahko predstavlja nevarnost za vaše zdravje.
Ameriško združenje za srce priporoča, da dnevno zaužijete največ 2.300 miligramov natrija, da zaščitite zdravje srca in preverjate krvni tlak. Večina ljudi ima koristi od tega, da pojedo bližje 1.500 miligramov na dan, pravi organizacija.
Če iščete hitro piščančjo juho z manj natrija in veliko okusa, tudi če domače piščančje juhe iz rezancev ne morete iz nič, kupite piščančjo juho z nizko vsebnostjo natrija in dodajte sesekljano zelenjavo, sesekljan piščanec in rezance. Pustite, da se sestavine popolnoma kuhajo. Vsako porcijo začinite posebej. Še vedno boste končali z juho, ki ima manj natrija od vrste iz konzerve.
