Ko vidite besede "pomarančna pekoe" (izgovorjeno "pomarančni peck-o"), si lahko predstavljate skodelico čaja s pari z nekaj resnimi citrusnimi notami, vendar se izraz dejansko nanaša na razred čaja in ne na okus. Čaji so razvrščeni po velikosti, pomarančni pekoe pa je črni čaj najvišje stopnje ali kakovosti.
Ko na etiketi vidite besede oranžna pekoe, to pomeni, da so čajni listi celi, namesto da bi bili pokvarjeni ali zmleti. Čeprav lahko razred vpliva na okus, aromo in sladkost čaja, pa to ne vpliva na koristi za zdravje. Z drugimi besedami, črni čaj iz pomarančne pekoe ima enake zdravstvene koristi kot kateri koli drug razred črnega čaja.
Zdrave spojine v črnem čaju
Ves črni čaj, naj bo to oranžni pekoe črni čaj ali ne, izvira iz listov rastline Camellia sinensis L. Čeprav čaj ne vsebuje veliko vitaminov in mineralov, je napolnjen z drugimi koristnimi rastlinskimi spojinami, ki imajo številne zdravstvene koristi. Glede na poročilo iz maja 2017 v reviji Critical Reviews in Food Science in Nutrition nekatere od teh spojin vključujejo polifenole, aminokisline, hlapne spojine in alkaloide.
Šola za javno zdravje Harvard TH Chan jo nekoliko bolj razčleni, ko našteje najbolj koristne polifenole. To so:
- Flavonoli - miricetin, kvercetin, kaempferol
- Teaflavini - nastanejo pri oksidaciji listov črnega čaja
Večina teh polifenolov deluje kot antioksidant in ob rednem uživanju jih močno vpliva na zdravje.
Koristi oranžnega pekojevega črnega čaja
V enem velikem pregledu, ki je bil junija 2019 objavljen v raziskavah Molekularna prehrana in hrana, so bili pregledani številni podatki o zdravstvenih koristih pitja črnega čaja in ugotovili so, da lahko redno uživanje zmanjša tveganje za srčne bolezni, možgansko kap in diabetes. Raziskovalci so tudi poročali, da imajo redni uživalci čaja nižjo stopnjo smrti zaradi srčnih težav in smrti na splošno. Ta poseben pregled je "redno uživanje" opredelil kot 2 do 3 skodelice črnega čaja na dan.
Študija, ki je bila objavljena v reviji Critical Reviews in Food Science in Nutrition maja 2017, je natančneje preučila povezavo med črnim čajem in rakom ter ugotovila, da so potrebne še poglobljene raziskave, da bi odkrili, kako natančno deluje, črni čaj se zdi, da preprečujejo razvoj nekaterih vrst raka.
Druga študija, ki je bila objavljena v prejšnji številki kritičnih pregledov v znanosti o prehrani in prehrani iz maja 2015 , je poročala, da lahko črni čaj tudi:
- Nižji holesterol
- Zmanjšajte vnetje
- Znižati krvni tlak
- Izboljšajte zdravje možganov
- Odpravite okužbo
Črni čaj in hujšanje
Glede na raziskavo, ki je bila decembra 2016 objavljena v Moleculesu , lahko črni čaj spodbuja tudi hujšanje, še bolj učinkovito kot zeleni čaj. Raziskovalci v raziskavi so pogledali, kako črni čaj vpliva na presnovo maščob in ugotovili, da lahko črni čaj podobno kot deluje zdravila za hujšanje zmanjša absorpcijo maščobnih molekul v črevesju. Ugotovili so tudi, da lahko črni čaj izboljša način ravnanja z insulinom in glukozo, kar lahko pomaga v boju proti debelosti.
Obstaja veliko različnih znamk oranžnega pekoe čaja. Vsak proizvajalec visokokakovostnega čaja ima verjetno možnosti za oranžni pekoe črni čaj, pa tudi nižje razrede, z vključenim lomljenim pomarančnim pekojem (ali BOP) in prahom. Če vas skrbi kakovost in kakovost čaja, se lahko obrnete neposredno na svoje priljubljene blagovne znamke čajev in si oglejte, kaj lahko ponudijo. Večinoma čajnih razredov ni na seznamu množično proizvedenih blagovnih znamk čajev, ki jih najdete na policah trgovin z živili.
