Vse je boljšega potapljanja v čokoladi, kajne? Čokoladne jagode, banane, perece, marshmallows, češnje in piškoti so okusne in jih je tako enostavno narediti za priboljške ali darila.
Ampak zabava se lahko hitro spremeni v frustracijo, če naletite na enega velikega droga - namočeno čokolado, ki se strdi.
Najboljši način za topljenje čokolade
Kateri je najboljši način za topljenje čokolade? Odgovor se skriva v vaši tehniki. Ko gre za izdelavo fantastične čokolade za potapljanje, je vse v postopku - in v idealnem primeru vaš postopek ne vključuje, da ga zataknete v mikrovalovno pečico in prekrižate prste, se vse izkaže v redu.
Namesto tega urednica hrane, avtorica kuharske knjige in ustvarjalka profesionalnih receptov Alisa Fleming iz GoDairyFree.org priporoča uporabo dvojnega kotla ali, če ga nimate, ustvarite nekaj podobnega s pomočjo ponve in jeklene posode.
- Na štedilnik postavite ponev, ki jo napolnite z vodo.
- Vklopite gorilnik na srednje močni vročini, dokler voda ne postane vroča, približno 125 do 150 stopinj Fahrenheita; ne pustite, da zavre.
- Čokolado narežite na majhne koščke, če je niste kupili tako.
- Čokolado dajte v jekleno posodo in jo previdno položite v svojo ponev z vodo. To bo potisnilo vodo iz ponve do strani vaše jeklene posode, in to je dobro! Hočeš, da gre delno navzgor po straneh.
- Pazi, kako se tvoja čokolada začne počasi topiti. To običajno traja približno minuto.
- Ko je skoraj končano, ga nekajkrat premešajte z gumijasto lopatico, dokler se taljenje ne konča, nato pa jo odstranite iz ponve.
- Dno posode obrišite z brisačo in jo nato položite na pult ali mizo.
- Predmete začnite z vilicami. Potegnite jih iz čokolade in jih položite na podloženo ponev. Hladite jih pet do 10 minut, nato pa bodo pripravljeni za uživanje!
Izbira čokolade
Mlečna čokolada, temna čokolada, bela čokolada - katera je vaša prednost? Brez dvoma so vsi domišljavi, vendar lahko pri izbiri upoštevate nekaj dodatnih dejavnikov.
Za začetek, medtem ko lahko stopite več različnih vrst čokolade, je couverture čokolada kakovostna sorta, ki se nagiba k boljši topljivosti. To je zato, ker ima večji odstotek kakavovega masla kot druge vrste čokolade. Kuvertirko lahko kupite v mlečni ali beli čokoladi, če pa ste zdravstveno ozaveščeni, se boste morda želeli odločiti za temno čokolado.
Temna čokolada je znanstveno dokazano, da ima protivnetne koristi. Poleg tega je študija iz maja 2016 v reviji Appetite to povezovala z boljšim kognitivnim delovanjem, medtem ko je študija iz oktobra 2016 v reviji Phytotherapy Research povezala z izboljšanim zdravjem srca in ožilja, kar je lahko posledica flavanolov, ki jih najdemo v kakavu.
Poskusite vključiti stopljeno temno čokolado v nekatere izmed naših priljubljenih receptov LIVESTRONG.com, kot so temni čokoladni jagodni krompirček, čokoladno obložene jagode in temna čokolada Goji Berry Bark.
