Banane spadajo med najbolj priljubljene sadeže, ki jih uživajo v ZDA. Chiquita Brands International trdi, da povprečen Američan vsako leto poje 27 kilogramov banan. Banane so poceni in na voljo skozi celo leto, s svojo vsebnostjo sladkorja pa zagotavljajo hiter naval naravne energije, ki vas bo poganjal skozi vaš dan. Fruktoza in glukoza sta dva najpogostejša sladkorja, ki ju najdemo v bananah in se pojavita v približno enakih količinah. Banane vsebujejo tudi malo tretjine sladkorja, saharoze.
Bananina sladka prehrana
Po podatkih ameriške nacionalne hranilne baze USDA ena sama srednje banana vsebuje približno 105 kalorij in približno 14, 43 g skupnih sladkorjev. Sladkor je ogljikov hidrat, ki zagotavlja 4 kalorije na gram. To pomeni, da skoraj 58 teh kalorij izvira ravno iz vsebnosti sladkorja. Povedano drugače, srednja banana je približno 55 odstotkov sladkorja. Na srečo banane vsebujejo naravne sladkorje in oskrbujejo veliko vitaminov in hranil, zaradi česar je zdrava izbira za večino ljudi.
Fruktoza v bananah
Srednja banana vsebuje približno 5, 72 g fruktoze. Fruktoza je pogost sladkor, ki ga najdemo v številnem sadju, prisoten pa je tudi v bananah. Ko slišite za fruktozo, je pogosto sporna umetno proizvedena oblika fruktoze, ki se uporablja v predelani hrani in brezalkoholnih pijačah v obliki koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze. Vendar naravna fruktoza, kot drugi preprosti sladkorji, oskrbuje vaše telo z energijo. Čeprav vaše telo fruktozo presnavlja drugače kot druge oblike naravnega sladkorja, je v omejenih količinah fruktoza večini ljudi v redu, ugotavlja kalifornijski zdravnik in kirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukoza v bananah
Enaka srednja porcija banane vsebuje približno 5, 88 g glukoze, kaže nacionalna zbirka hranilnih snovi USDA. Glukoza, najpogosteje znana kot krvni sladkor, je najpogostejši ogljikov hidrat. Ko jeste, vaše telo razgradi hrano v ta preprost sladkor, da ga lahko uporabi kot energijo za svoje celice. To merijo zdravniki pri zdravljenju sladkorne bolezni ali hipoglikemije.
Spremembe vsebnosti sladkorja
Vsebnost sladkorja v bananah se spreminja, ko dozorijo, v procesu, ki ga nadzira rastlinski hormon, znan kot etilen. Zelene banane so skoraj ves škrob in imajo nizko vsebnost sladkorja. Ko zorijo banane, se vsebnost škroba zmanjšuje, nato se pojavi saharoza. Nato se pojavita in povečujeta fruktoza in glukoza. Po približno 28 dneh zorenja začne saharoza propadati. Vsebnost sladkorja v prezrelih bananah je lahko dramatično višja kot v prezrelih in optimalno zrelih bananah.
