Obstaja veliko načinov za kuhanje kockastega zrezka, od pečenja do pečenja ali celo počasnega kuhanja. Eden najpogostejših receptov z ocvrtimi kockami s popečenimi kockami je piščančji ocvrt zrezek, kjer je popečen in ocvrt, da je kot ocvrt piščanec. Druga pogosta možnost je kockasti zrezek in recept za omako.
Kaj je kocke zrezek
Po podatkih univerze Purdue se kockasti zrezek nanaša na rezino govejega mesa, ponavadi vrhunsko ali na vrhu krožnika, ki je bila mehansko raztresena ali raztresena s težkim razbijanjem običajnega mesarja. Obstajajo kuharji, ki vztrajajo, da se pri tradicionalnih razpršilnih mesih meso preveč zmeša, da bi ustvarili ustrezen zrezek iz kock, zato uporabljajo bodisi specializirane stroje ali niz palic, da meso prebodijo v vseh smereh.
Goveje meso je na splošno težko, zato razkuževanje pomaga razrezati vlakna, zaradi katerih je meso težko žvečiti. Najboljši načini kuhanja zrezka iz kocke vključujejo ponev ali vlažno toploto, da se meso ne bi preveč sušilo. Ponev za ponev je dobra možnost, saj je zrezek enostaven, hiter in nežno, ne da bi ga izsušili.
Številne trgovine z živili nosijo kocke zrezek z mletim govedino, tako da je na voljo in se zlahka prilega vašemu obroku. Poiščete lahko recepte zrezka z ocvrtimi kockami, recepte s kockami zrezki brez moke in še veliko več, odvisno od vaših prehranskih omejitev in želja.
Načini kuhanja kocke zrezka
Čeprav lahko meso položite v počasni kuhalnik ali kuhalnik pod tlakom, če najdete recepte za kockaste zrezke brez moke, ki kličejo po tem načinu kuhanja, je najpogostejši način, da ga skuhate v ponvi na štedilniku.
Na srednje visoki vročini segrejte ponev in poškropite z majhno količino kuharskega pršila, da preprečite, da bi se zrezek prilepil na ponev. Meso začinite po svojih željah ali po receptu, ki ga izberete. Sol in poper sta najpogostejši možnosti.
Zrezan kocko postavite v ponev. Če kuhate več kot enega, je treba poskrbeti, da niso zloženi ali natrpani v ponvi, da zagotovite enakomerno kuhanje.
Za srednje velik zrezek kuhajte nepokrito dve minuti na vsaki strani. Če želite dobro kuhati, kuhajte še eno minuto na vsaki strani. Ministrstvo za zdravje in človeške storitve pravi, da je treba zrezke kuhati, dokler ne dosežejo najnižje notranje temperature 145 stopinj Fahrenheita.
Čeprav se v številnih receptih dodaja hlebčenje, je možno imeti kockasti zrezek brez drobljenja. Namesto da kockasti zrezek pred kuhanjem premažete z moko, jajcem in krušnimi drobtinami, meso samo začinite in kuhajte.
Kocke zrezek v prehrani
Ker je goveje meso rdeče meso, Ameriško združenje za srce priporoča spremljanje vnosa zaradi količine nasičenih maščob, ki jih vsebuje rdeče meso. Znano je, da nasičene maščobe povišajo vaš holesterol in lahko poslabšajo srčne bolezni. Dobra novica je, da je kockasti zrezek navadno narejen s pusto rezi govejega mesa in po kuhanju lahko odtečete maščobo.
Po podatkih USDA FoodData Central 3-unč porcije zrezka vsebuje 196 kalorij, 28 gramov beljakovin in 9 gramov maščobe, tudi ko so maščobe pred kuhanjem obroli. To ne vključuje kalorij ali maščob, povezanih s kolobarjem za peko in cvrtjem, kot v receptu piščančjega ocvrtega zrezka.
Čeprav zrezek iz kocke vsake toliko časa ne bo poškodoval, je bolje izbrati puste beljakovine, kot so piščanec in ribe ali tiste, ki prihajajo iz rastlinskih virov.
