Veliki severni fižol je vrsta belega fižola, ki je na voljo celo leto v posušeni obliki na večini trgov in trgovin z živili. Veliki severni fižol ima nežen okus in ga pogosto uporabljamo v juhah in enolončnicah. Odličen severni fižol, ki vsebuje veliko beljakovin, je odlična stranska jed za številne glavne jedi, zlasti pri vegetarijanski ali veganski prehrani. Medtem ko je konzerviran veliki severni fižol na voljo in ga je mogoče preprosto segreti v ponvi, ima suh severni fižol boljši okus in konsistenco, če je pravilno pripravljen in kuhan.
Korak 1
Suhi veliki severni fižol postavite v colander v umivalniku. Izperite jih s hladno, čisto vodo in poberite vse, ki so videti poškodovane, ter vse kamne ali koščke naplavin.
2. korak
Fižol prestavite v veliko posodo ali zalogo ter jih pokrijte s hladno, čisto vodo za 24 ur, vodo pa zavrzite in nadomestite približno vsakih osem ur. Med postopkom namakanja hranite pokrov na posodi ali posodi.
3. korak
Fižol spet sperite s hladno vodo.
4. korak
Fižol postavite v veliko ponev ali zalogo ter dodajte 3 skodelice hladne vode.
5. korak
Pokrov postavite na lonec in fižol segrevajte na visoki vročini do vretja. Zmanjšajte toploto na nizko in fižol dušite 60 minut.
6. korak
Po 60 minutah fižola začinite s soljo po okusu. Pustite, da se fižol kuha še 30 minut, pri čemer jih mešajte vsakih 10 minut.
7. korak
Fižol servirajte po preteku 90 minut. Vsak neolupljen fižol hranite v nepredušni posodi v hladilniku do pet dni.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 skodelica suhega velikega severnega fižola
Colander
Velika ponev ali zaloga s tesnim pokrovom
Nepropustna posoda za shranjevanje
Namig
Cilantro, jalapeno, česen, čebula, oljčno olje, maslo, sojina omaka in rdeča paprika se običajno dodajo beli fižol tik preden jih skuhate, da jim daste več okusa. Sestavine dodajte zmerno, če niste prepričani, koliko dodati.
