Diagnoza laktozne intolerance pomeni, da vašemu telesu primanjkuje zmožnosti prebave laktoze, sladkorja, ki se naravno pojavi v kravjem mleku. Pričakuje se, da ima od 30 do 50 milijonov Američanov laktozno intoleranco, poroča medicinski center Univerze v Marylandu. Čeprav je laktoza prisotna v velikem številu živil, od mleka, jogurta in sira do različnih krušnih izdelkov in mesnih kosil, se številna druga živila dobro ujemajo v dieti brez laktoze.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava zagotavljata bogate količine vitaminov, mineralov, antioksidantov in vlaknin. Ker je sadje in zelenjava naravno brez laktoze, redno uživajte v različnih vrstah in barvah, da boste uživali široke prehranske koristi. Sadje in zelenjava, najbogatejša s hranilnimi snovmi, vključujejo marelice, jabolka, jagode, agrumi, kivi, papajo, jed, paradižnik, špinačo, ohrovt, gorčično zelenico, brstični ohrovt, zelje, stročnice, papriko in šparglje. Suho sadje, zamrznjene sadne palice ter čisti sadni in zelenjavni sokovi prav tako ne vsebujejo laktoze.
Kompleksni ogljikovi hidrati
Kompleksni ogljikovi hidrati, kot so polnozrnate žitarice in škrobnata zelenjava, zagotavljajo velike količine vitalnih hranil in prehranskih vlaknin. Ker veliko komercialno pripravljenih kruhov, žit, testenin in pekovskih izdelkov vsebuje skromne količine laktoze, se odločite za nepredelano zrnje, kot so rjavi riž, divji riž, riž basmati, oves in kokice. Uživate lahko tudi v kruhu, žitih in prigrizkih, ki med sestavinami ne navajajo izdelkov, pridobljenih iz mleka, v skladu z nacionalno informacijsko hišo za prebavne bolezni. Sem spadajo mleko, smetana, laktoza, sirotka, skuta, suho mleko v prahu in mlečne trdne snovi. Škrobna zelenjava je naravno brez laktoze in vključuje pečen krompir, sladek krompir, jajce, bučo in bučo. Ko naročite krompir in druge škrobe v restavracijah, zahtevajte izključitev kisle smetane, sira in sirastih omak.
Hrana, bogata z beljakovinami
Protein dobavlja aminokisline, ki so potrebne za rast vitkega tkiva, obnovo tkiv in pravilno delovanje možganov. Ker mlečni izdelki zagotavljajo dragocene količine kalcija in vitamina D, Medicinski center Univerze v Marylandu predlaga reden vnos nezaželenih virov kalcija. Ribe, kot so losos, tuna in sardele, in stročnice, kot je pinto fižol, zagotavljajo velike količine kalcija in beljakovin. Morda boste uživali tudi jogurt z živimi aktivnimi kulturami, saj zdrave bakterije v jogurtu pomagajo pri prebavi laktaze. Dodatni viri beljakovin brez laktoze vključujejo meso, perutnino, jajca, sojino mleko in tofu. Odločite se za puste sorte mesa in perutnine, da preprečite prekomerni vnos nasičenih maščob.
Maščobe
Prehranske maščobe imajo pomembno vlogo pri počutju. Maščobe so potrebne za absorpcijo številnih hranil in podpirajo zdravo delovanje kože, las in možganov. Za preprečevanje težav s krvnim tlakom in holesterolom izberite zdrave maščobe, kot so oreščki, semena, rastlinska olja in avokado. Če jih uživamo sami, so oreščki, semena in olja naravno brez laktoze. Mandlji in mandljevo maslo so primeri maščobnih virov brez laktoze, ki zagotavljajo tudi kalcij.
