Počasno kuhanje ramenske pečenke v Crock-Potu ustvarja okusno, nežno vilico. Goveja rama, znana tudi kot goveja gruda in goveja glava, se nanaša na ramensko in vratno regijo krave. Ker to območje vsebuje mišice, maščobe in ščetine, je eno najbolj okusnih kosov mesa.
Na rami nastanejo tudi najtežji kosi, na primer pečenka z zrezkom in zrezki. Medtem ko so ti kosi govejega mesa preveč žvečilni, da bi jih pekli, pekli na žaru ali pekli, so aromatični in postanejo nežni, ko počasi kuhamo na vlažni vročini. Tako je počasen štedilnik eden najboljših načinov za kuhanje goveje pečenke.
1. korak: Postavite v štedilnik
Goveje meso čez noč odtajajte v hladilniku, če je zamrznjeno. Ne odtajajte ga na pultu - to lahko privede do rasti škodljivih bakterij, poroča Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede. Za hitrejše odtajevanje goveje meso potopite v njegov ovoj v hladno vodo. Vodo zamenjajte vsakih 30 minut.
Odstranite ga iz embalaže in v počasen kuhalnik postavite govejo pečenko.
2. korak: Narežite čebulo
Čebulo olupite in narežite na četrtine; nato vsako četrtino prerežite na pol. Na vrh mesa položite koščke čebule.
3. korak: Dodajte nekaj korenja
Otroško korenje položite v zalodek in jih sperite pod hladno tekočo vodo; dobro odcedite. Korenje vrzite v počasi kuhalnik in ga razmažite po straneh govedine. Kot je pojasnila podaljška Univerze v Minnesoti, zelenjava traja dlje kot kuhano goveje meso v receptu za peko v loncu.
4. korak: Pripravite krompir
Sperite krompir pod vodo; pat suha. Odstranite madeže na kožah. Krompir sesekljajte na 2-palčne koščke in jih dodajte v počasen kuhalnik, tako da jih razporedite okoli mesa na enak način kot pri korenju.
5. korak: sezonsko meso
Meso in zelenjavo po okusu začinite s soljo in poprom. Na vrhu položite lovorjev list.
6. korak: Dodajte nekaj tekočin
Meso in zelenjavo nalijemo govejo juho. Meso bo med kuhanjem ustvarilo naravne sokove, če pa imate raje več soka, dodajte več juhe ali drugih tekočin.
7. korak: kuhajte na nizki
Položite pokrov na svoj počasni kuhalnik in goveje meso kuhajte na nizkem osem do 10 ur ali dokler zelenjava ne postane mehka in meso registrira notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita - najnižja varna temperatura za serviranje govejega mesa, sporoča Akademija za prehrano in dietetika.
Preprosto prihranite ostanke za okusen drugi obrok. Po podatkih USDA Službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede je treba hrano, ki je pri sobni temperaturi več kot dve uri, zavreči, da se zmanjša tveganje za nastanek bolezni zaradi prenašanja hrane.
Zaužite ostanke v treh do štirih dneh ali jih zamrznite pri 0 F za daljši čas skladiščenja. Segrejte na najnižjo temperaturo 165 F.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2- do 3-kilogramski rez govejega ramena
1 velika čebula
1 1/2 skodelice otroškega korenja
4 krompirja
Sol in poper
3 lovorjev list
1 skodelica goveje juhe
