Zelena je hrustljava zelenjava, ki vsebuje vitamina A in C. Kalcij najdemo tudi v zeleni. Je v isti družini kot korenje in ga je mogoče kupiti kadarkoli v letu. Gojijo se najrazličnejše vrste zelenjave, najbolj znana pa je vrsta Pascal. Zeleno lahko uživamo surovo ali kuhano. Eden od načinov za pripravo zelenjave je pečenje v pečici. Pri izbiri zelene poiščite zeleno, ki je enake barve, in ne sprejemajte gomoljne zelene. Preverite tudi liste, da se prepričate, ali so zeleni.
Korak 1
Nastavite pečico na 350 stopinj, da jo predgrejete.
2. korak
Ločite stebelca zelene in jih sperite pod hladno tekočo vodo.
3. korak
Peclje posušite s papirnatimi brisačkami.
4. korak
Odstranite strune iz pecljev zelene tako, da rob svojega majhnega noža potisnete pod strune zelene in jih pritrdite med nož in blazinico palca. S trdnim oprijemom potegnite nož in konec strune zelene k sebi. Ne nehajte vleči, dokler ne pridete do konca vsakega niza in ga popolnoma odstranite. Poskrbite, da vzamete vse strune zelene, da bo pečena zelena zlahka žvečena.
5. korak
Vsako steblo zelene položite na rezalno desko. Stebla narežite na 2-palčne koščke.
6. korak
Koščke zelene dajte v veliko ponev, skupaj z 1/4 skodelice vode.
7. korak
Zavremo vodo, da zavre, nato zmanjšamo vročino, pokrijemo ponev in pražimo zeleno približno 11 minut.
8. korak
Zelenjavo in vodo nalijte v colander, da odteče voda.
9. korak
Zeleno damo v steklen pekač in dodamo gobovo juho. V juho ne dodajajte vode. Mešajte z veliko žlico, da se sestavine združijo.
10. korak
Dajte zeleno v pečico, da se peče 30 minut. Zelenjave ne prekrivajte.
11. korak
Po 30 minutah potresemo francosko ocvrto obročko čebule in nato damo zeleno v pečico, da se peče še nadaljnjih 10 minut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1/2 šopek stebel zelene
Papirnate brisače
Majhen, oster nož
Rezalna deska
Velika ponev s pokrovom
1/4 skodelice vode
Colander
3/4 pločevine gobove juhe, 10, 5 oz. velikost
Velik stekleni pekač
Velika žlica
1/2 skodelice zdrobljenih obročev ocvrte čebule
Namig
Če želite, dodajte še francoske ocvrte čebule.
Pečeno zeleno začinite s črnim poprom, če vam je všeč okus črnega popra.
