Vsebnost pol in pol maščobe
Pol in pol je pol polnomastnega mleka in pol smetane, vendar je ta krema lahko težka smetana (36 odstotkov ali več maščob) ali lahka smetana (18 do 30 odstotkov maščobe). To pomeni, da se lahko količina maščobe v vaši polovici in pol močno razlikuje. Poleg tega lahko najdete še dve vrsti pol in pol: nizko vsebnost maščob pol in pol in brez maščobe pol in pol.
Kljub svojemu imenu, pol in pol maščob še vedno vsebuje maščobe: približno 1, 4 grama maščobe na 100 gramov (3, 4 unče). Za razliko od drugih polovičnih izdelkov, sestavljenih iz polnomastnega mleka in smetane, je ta vrsta pol in pol sestavljena iz nemastnega mleka, ki se je zgostilo z različnimi dodatki, kot je koruzni sirup. Rezultat je produkt z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebuje tudi več natrija kot katero koli drugo mleko ali pol in pol.
Polovica z nizko vsebnostjo maščob je narejena iz mleka in smetane kot večina drugih polizdelkov. Vsebnost maščobe ima približno polovico do tretjino v primerjavi s standardnimi polovičnimi izdelki.
Polovična prehrana
Po podatkih USDA ima vsak 100 gramov (3, 4 unče) običajne polovice in pol 10, 4 grama maščob, 3, 1 grama beljakovin in 4, 7 grama ogljikovih hidratov. Polovica in pol maščobe je predvsem nasičena maščoba (7 gramov na vsakih 100 gramov). Standardne kalorije pol in pol znašajo 123 na 100 gramov. Vsebuje tudi hranila, kot so:
- 11 odstotkov dnevne vrednosti za vitamin A
- 15 odstotkov DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 11 odstotkov DV za vitamin B5
- 8 odstotkov DV za vitamin B12
- 8 odstotkov DV za kalcij
- 8 odstotkov DV za fosfor
- 6 odstotkov DV za selen
Prehrana z zmanjšano vsebnostjo maščob
USDA navaja, da je prehrana z nizko vsebnostjo maščob pol in pol, skoraj enaka v primerjavi s standardno polovico, poleg tega, da ima približno polovico vsebnosti vitamina A (5 odstotkov DV) in nekoliko več kalcija (10 odstotkov DV). Prav tako ne vsebuje vitamina B5. Več kot polovica pol maščob z nizko vsebnostjo maščob je nasičenih maščob, 3, 3 grama nasičenih maščob na vsakih 5 gramov maščob. Pol kalorij z nizko vsebnostjo maščob znaša 72 na 100 gramov.
Maščobna polovica in pol ima nekoliko podoben prehranski profil, vendar veliko več ogljikovih hidratov (9 gramov na vsakih 100 gramov nemastne polovice in pol). Ima veliko manj nasičenih maščob, le 0, 8 grama nasičenih maščob. V vsakih 100 gramih maščob pol in pol najdete:
- 5 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za vitamin B1 (tiamin)
- 18 odstotkov DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 9 odstotkov DV za vitamin B5
- 22 odstotkov DV za vitamin B12
- 7 odstotkov DV za kalcij
- 12 odstotkov DV za fosfor
- 7 odstotkov DV za cink
- 5 odstotkov DV za selen
Kalorija pol in pol maščobe je najmanj vseh vrst pol in pol. V vsakih 100 gramih je samo 59 kalorij.
Makrohranila v pol in pol mleku
Vse vrste pol in pol so različne od mlečnih. Ne glede na to, ali primerjate maščobe, ogljikove hidrate ali druga hranila, se podatki USDA za te izdelke razlikujejo. Vendar je njihova vsebnost beljakovin dokaj podobna: Mlečni izdelki vsebujejo od 3, 2 do 3, 4 grama beljakovin na 100 gramov, medtem ko polovični izdelki vsebujejo med 3, 6 in 3, 3 grama beljakovin na 100 gramov.
Vsebnost ogljikovih hidratov v standardni polovici in pol je podobna večini vrst mleka. Ne glede na to, ali gre za posneto mleko ali polnomastno mleko, je med 4, 8 in 5 grami ogljikovih hidratov na 100 gramov mleka. Podobno je 4, 7 grama ogljikovih hidratov v standardni polovici in pol. Vendar pa jih je manj in pol maščob (3, 3 grama), še manj pa v nemastnih pol in pol (9 gramov).
Na polovici izdelkov je več maščob kot posneto mleko in 1 odstotek mleka. Vendar ima pol maščob pol in manj maščob in manj nasičenih maščob kot 2 odstotka mleka in polnomastnega mleka. Ker ima polnomastno mleko 3, 3 grama maščobe na 100 gramov in je najbolj mastna vrsta mleka, imajo tako nizko vsebnost maščob kot standardni polovični izdelki veliko več maščob (vključno z nasičenimi maščobami) kot mleko.
Pol in pol vsega mleka
Ker je večina pol in pol narejenega iz polnomastnega mleka, pričakujete, da bo med tema dvema izdelkoma nekaj prehranskega prekrivanja.
V 100 gramih (3, 4 unče) polnomastnega mleka boste našli med 5 in 9 odstotki dnevne vrednosti (DV) za vitamine, kot so kalcij, fosfor, selen, vitamin A, vitamin B5 in vitamin D. Prav tako boste našli 13 odstotkov DV vitamina B2 in 19 odstotkov DV vitamina B12. To je dokaj podoben prehranski profil kot standardni in pol maščobni polovični izdelki.
Vendar, razen če izključno uporabljate polnomastno mleko kot kavni krem, verjetno porabite veliko več kot 100 gramov mleka na dan. Ker prehranske smernice za Američane priporočajo uživanje približno 3 skodelice mleka na dan, je pitje skodelice mleka dokaj standardna velikost serviranja. V vsaki skodelici polnomastnega mleka (244 gramov) USDA navaja naslednje vitamine in minerale:
- 21 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za kalcij
- 7 odstotkov DV za baker
- 7 odstotkov DV za kalij
- 6 odstotkov DV za magnezij
- 16 odstotkov DV za fosfor
- 16 odstotkov DV za selen
- 8 odstotkov DV za cink
- 12 odstotkov DV za vitamin A
- 9 odstotkov DV za vitamin B1 (tiamin)
- 32 odstotkov DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 18 odstotkov DV za vitamin B5
- 5 odstotkov DV za vitamin B6
- 46 odstotkov DV za vitamin B12
- 16 odstotkov DV za vitamin D
Glede na velikost porcije to pomeni, da je polnomastno mleko veliko bolj zdrav izdelek kot skoraj vsaka polovica in pol.
Polmastno ali polnomastno mleko brez maščob?
Čeprav je polnomastno mleko bolj zdravo kot pol in pol, se morate zavedati, da prehranske smernice za Američane priporočajo uživanje mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in nemastnih izdelkov. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in maščobami imajo običajno manj nasičenih maščob, kar je slabo za vaše zdravje srca in ožilja, če ga uživate v presežku. To samodejno pomeni, da je polnomastno mleko bolj zdravo od običajnega pol in pol, z nizko vsebnostjo maščob pa pol in pol, vendar pa je pol-pol brez maščob morda bolj zdrava izbira kot polnomastno mleko.
Vendar pa niso vsi nemastni izdelki bolj zdrave izbire, saj brez maščobnih izdelkov pogosto dodajo sladkor. Dodani sladkorji, kot je koruzni sirup v nemastni polovici in pol, so lahko prav tako nezdravi kot nasičene maščobe. Študija iz leta 2015 v American Journal of Clinical Nutrition je pokazala, da je uživanje pijač s koruznim sirupom povezano s povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja.
Glede na količino hranilnih snovi v mleku je verjetno najbolje, če je mogoče, uživati nemastne mlečne izdelke ali mlečne izdelke z manj maščobami, da zmanjšate vnos nasičenih maščob. Vendar polnomastno mleko nima nezdravih dodatkov in še vedno vsebuje sprejemljivo količino nasičenih maščob. Dokler ne zaužijete več skodelic polnomastnega mleka na dan, porabite zdravo količino nasičenih maščob.
