Francoski fižol je navadno dolg približno 4 centimetre in ima svetlo zeleno barvo, imenovan tudi stročji fižol, stročji fižol, stročji fižol in vosek. Ko je fižol odprt, lahko v notranjosti najdemo drobna semena. Toda ne pozabite odstraniti teh semen pred kuhanjem - so užitna in hranljiva. Francoski fižol vsebuje veliko vlaknin, beljakovin, železa, kalcija in številne druge vitamine in minerale. Izogibajte se vrenju francoskega fižola, saj se večina njihovih zdravih hranilnih snovi steče v vodo. Namesto tega se odločite za paro fižola ali dušenje v malo srčno zdravega oljčnega olja.
Priprava
Korak 1
Celi fižol zložite v veliko tesnilo. Temeljito sperite s hladno vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke. Nadaljujte z izpiranjem, dokler voda ne postane bistra.
2. korak
Konce odrežite z ostrim nožem. Da bi ohranili sladek okus in hrustljavo teksturo, fižol obrežite čim manj.
3. korak
Fižol narežite po dolžini od enega do drugega konca; s tem nastane fižolov rez.
Parjenje
Korak 1
Fižol nalijemo v parno košaro in košaro postavimo v veliko ponev.
2. korak
Na dno posode dodajte 1 do 2 centimetra vode in pustite, da voda zavre. Ko vre, pokrijemo ponev.
3. korak
Francoski fižol dušite pet do sedem minut oziroma do hrustljavega in mehkega.
4. korak
Odstranite košaro za parno vodo iz ponve in košaro in fižol takoj potopite v ledeno hladno vodo, da zaustavite postopek kuhanja. Fižol pustite v vodi le nekaj sekund, preden ga odstranite v svojo jed.
5. korak
Fižol po želji začinimo. Za preprosto jed lahko uporabite samo maslo, sol in poper. Za nekaj bolj slanega razmislite o dodajanju kosmičev kopra, česna, kumine ali rdeče paprike.
Sautéing
Korak 1
Popečite francoski fižol po istem postopku, opisanem zgoraj. Tokrat pa jih le dve ali tri minute parite, preden jih odstranite iz košare.
2. korak
Segrejte 1 žlico. oljčnega olja v ponvi na srednji vročini.
3. korak
V segreto olje vmešajte stročji fižol.
4. korak
Dodajte dodatne začimbe ali sestavine po želji. Ideje vključujejo čebulo, papriko, gobe ali majhne koščke slanine.
5. korak
Francoski fižol in dodatne sestavine v oljčnem olju pražimo 10 do 12 minut. Mešajte vsakih nekaj minut, da se ne zažge ali zlepi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Nož
Colander
Parna košara
Začimbe, po želji
Skillet
Olivno olje
