Če niste velik ljubitelj rafiniranih sladil, se boste morda vprašali, ali bi nektar z agavo deloval na vaši dieti z malo ogljikovimi hidrati. Medtem ko ima sladilo nizek glikemični indeks, resnično ni nič boljšega od sladkorja in morda ne boste želeli žrtvovati svojih več ogljikovih hidratov, polnjenih in s hranili, da bi se vanj vklopili. Poleg tega obstaja zaskrbljenost, da morda ni dobro sladilo za nosečnice, navaja Nutrition Research Center.
Agave 101
Agave je špičasta rastlina, ki jo najdemo v južnih Združenih državah Amerike, Mehiki in Južni Ameriki. Podobno kot javorjevo drevo je agava napolnjena s sladkim sapom, ki ga včasih imenujejo nektar agave. V svojem naravnem stanju ta nektar vsebuje fruktane, ki so vrsta vlaknin, ki lahko pomagajo nadzirati apetit.
Medtem ko lahko agavin nektar prinese nekaj koristi za zdravje, postopek, ki se uporablja za ustvarjanje sladila, ki ga dobite v trgovini, poznan kot agavin sirup, vključuje toploto in encime, ki uničujejo fruktane. Poleg tega je agavin sirup hranilno sladilo, kar pomeni, da je vir kalorij in ogljikovih hidratov, za razliko od umetnih sladil, kot sta aspartam ali sukraloza, ki sta brez kalorij in ogljikovih hidratov.
Prehrana Agave nektar
Slajši kot namizni sladkor je agavin sirup bogat s fruktozo. Nekoliko višja je tudi v ogljikovodikih, saj ima 5 gramov na čajno žličko v primerjavi s 4 grami namiznega sladkorja. Ker pa je agava okus slajšega, boste morda lahko uporabili nekoliko manj, da bi dobili enako količino sladkobe.
Kljub nizkemu glikemičnemu indeksu, kar pomeni, da ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja, vsa fruktoza v agavinem sirupu ne pomaga bolj kot koruzni sirup z visoko fruktozo. Prav tako ni dober vir nobenih hranil. V primerjavi z drugimi hranilnimi sladili, kot sta med in javorjev sirup, je agavin sirup zadnji s sladkorjem in koruznim sirupom v vsebnosti antioksidantov, je pokazala študija iz leta 2009, objavljena v Journal of American Dietetic Association.
Nasveti za uporabo nektarja Agave
Ker gre za vir ogljikovih hidratov z zelo malo prehranske vrednosti, morate omejiti uporabo agavinega sirupa na dieti z malo ogljikovimi ogljikovi hidrati, še posebej, če načrtujete zelo malo ogljikovih hidratov. Najbolje je, da ga uporabite namesto manj hranljivih ogljikovih hidratov, kot so solatni preliv, sir ali druge začimbe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, namesto zelenjave. Pazite, da uporabite merilno žlico, da boste imeli ogljikove preglede.
Kot katerokoli sladilo lahko tudi agavin sirup uporabimo v kavi ali čaju, domačem vročem "žitu" z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali pudingih ali stresanjih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Morda boste morda nadomestili tudi agavin sirup v nekaterih svojih pekovskih izdelkih in tako znižali vsebnost ogljikovih hidratov. Vendar pa lahko to zahteva poskus in napake, da dobite pravo sladkost in vlago. Prav tako naredi sladko glazuro, ko jo pomešamo z maslom, ki se dobro ujema s piščancem. A spet, s 5 grami ogljikovih hidratov na čajno žličko, agava deluje le, če ste na bolj liberalnem načrtu prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Boljše izbire sladila za dieto z malo ogljikovih hidratov
Če poskušate hrano sladkati z manj ogljikovimi hidrati, boste morda bolje uporabili umetno sladilo. Če vam je všeč ideja o nečem naravnem, poskusite s stevijo. To umetno sladilo prihaja iz rastline stevia, ki izvira iz Južne Amerike, in je brez kalorij in 200 do 300-krat slajše od sladkorja. V enem zavitku stevije je 1 gram neto ogljikovih hidratov.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je napolnjena z mesom, piščancem, ribami, jajci, sirom, neškrobnimi zelenjavami, kot sta špinača in cvetača, ter maščobami, kot sta maslo in olje. Sladkarije niso velik del načrta. Če pa čutite potrebo, da bi pojedli nekaj, da bi zadovoljili sladko hrepenenje, razmislite o sadju z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so jagode ali maline.
