Kremni, slani sirni fondue je idealna predjed za hladen zimski večer. Izdelava sirovega fondeja je preprost postopek, za katerega je potrebnih le nekaj sestavin: česen, belo vino, zdrobljeni sir in kirš, ki je liker s češnjevim okusom. Kombinirajte in segrejte sestavine, in če bo vse dobro, boste imeli razkošno predjed. Včasih postopek gretja ne poteka po načrtih, fondi pa postane grudast. Ta butavost je lahko posledica prekuhavanja fonde, nepravilno staranega sira ali prekuhavanja. Večino teh težav je mogoče enostavno odpraviti.
Korak 1
Nenehno mešajte sir, medtem ko ga segrevate na nizki vročini. Če uporabljate sir Swiss, Gruyere ali Emmentaler, se sir morda ne segreva dovolj. Ti siri pogosto potrebujejo čas, da se popolnoma stopijo.
2. korak
Če ste prepričani, da ste pravilno ogreli svoj fondue, dodajte še 1/4 skodelice Gruyere. Če švicarski ali Emmentaler sir ni zorel pravilno, se bo talil v grudastem stanju in se morda ne bo popolnoma stopil. Če dodate nekaj dodatnega sira Gruyere, lahko zmanjša grudice, če razredčite količino nepravilno staranega sira, ker se Gruyere verjetno ne bo stopilo z grudicami.
3. korak
Dodajte 2 žlici. toplo belo vino v fondue, če sir oblikuje kepice, potem ko se je sprva stopil. Vaš sir je lahko grudast, ker se preveč peče. Vino mora biti toplo, da bo sir še bolj lumpier. Fondi segrejte na nizki in mešajte v vinu, dokler grudice ne izginejo.
4. korak
Dodamo v 1/2 žličke. koruzni škrob in ga vmešamo, če se sir loči od vina. Koruzni škrob je zadnja možnost, ker lahko spremeni teksturo fonde, vendar bo pomagal, da se sir in vino vežeta skupaj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Lesena žlica
1/4 skodelice narezanega Gruyere sira
2 žlici. belo vino
1/2 žličke. koruzni škrob
