Lahko popravite moker kuhan riž: Če je riž trd, ga kuhajte še malo. Če je dodatna voda, naj vlažen riž malo počiva, ko ga kuhate. Ta kašast riž lahko odpravi večino vaših težav s puhastim rižem, ki je še vedno preveč vlažen, da bi ga lahko služil.
Prepričajte se, da je dobro kuhana
Prva stvar, ki jo morate storiti, je okus riža. Riž mora imeti nežno teksturo, vendar ne sme biti kašast. Če zaznate kakršno koli trdoto, potem je dobro, da jo postavite nazaj na štedilnik, da lahko kuha še nekaj. Poskrbite, da pokrov postavite na lonec in nastavite ogrevanje na nizki ravni, da riž še nekaj minut duši, da se popolnoma kuha.
Pri kuhanju riža je dobra ideja, da uporabite timer. Tako boste natančno vedeli, kako dolgo se riž kuha. Beli riž je treba v celoti kuhati v 20 minutah, poroča UT Extension Fresh Plate.
Rjavi riž na drugi strani lahko traja do 50 minut. Divji riž, ki je pravzaprav seme in ni v isti družini kot beli in rjavi riž, potrebuje približno 40 do 45 minut.
Znebite se odvečne vode
Torej ste pregledali riž, da se prepričate, da je kuhan, in samo v primeru, da ga ni, ste mu dali nekaj časa za pravilno kuhanje. Naslednji korak popravljanja kašastega riža je odvajanje odvečne vode.
Riž nikoli ne sme imeti stoječe vode, ko je popolnoma kuhan, zato upoštevajte, da naslednjič ne porabite toliko vode. V idealnem primeru morate upoštevati navodila za embalažo, ki zadevajo čas kuhanja in količine vode in riža. Če uporabljate riž v razsutem stanju, obstaja nekaj pravil glede razmerja med vodo in rižem za različne sorte riža:
- Pri belem rižu je razmerje med vodo in rižem 2 skodelici vode do 1 skodelice riža.
- Za rjavi riž je razmerje med vodo in rižem 2 1/2 skodelice vode do 1 skodelice riža.
- Za divji riž je razmerje med vodo in rižem 3 skodelice vode do 1 skodelice riža.
Z uporabo teh razmerij lahko poleg tega, da se riž kuha v celoti, zagotovite, da vsa voda ne izgine do trenutka, ko je riž pripravljen.
Pusti, da riž sede
Možnosti so, tudi če se potrudite, da odtečete odvečno vodo, se vsega tega ne boste mogli znebiti. V mokrem rižu lahko ostane še nekaj. Če je tako, pustite, da riž nekaj časa ostane nedotaknjen.
Zdaj, ko je riž pripravljen, ga odložite brez pokrova na ponvi. Riža se vsaj pet minut ne dotikajte. Pusti, da sedi. To je pomembno obdobje počitka za riž, saj zagotavlja, da bo preostala voda izhlapela ali se absorbirala.
Več vode bo trajalo. Če pa ste na začetku izsušili toliko, kot bi lahko, potem ne bi smelo trajati predolgo, da bi ostalo, da bi izhlapelo ali se absorbiralo.
Drug način, kako se znebiti odvečne vode v rižu, je, da odvečno vodo odcedite in riž nato razporedite po pekaču. Položite v pečico, segreto na 350 F, za pet minut, kar bo izsušilo dodatno vodo, predlaga kuhar Food Network Alton Brown.
Nasveti za popoln riž
Utah State University Cooperative Extension predlaga puhanje riža pred serviranjem. Za to boste potrebovali vilice. To se naredi, da se riž spodbudi k ločevanju in tudi, da preveri, ali je še vedno kašast. Če je, ponovite zadnji korak popravljanja kašasto riž in dajte rižu še nekaj časa.
Koristni nasvet, ki si ga morate zapomniti, je, da skrbna priprava od samega začetka pomaga, da je vaš riž puhast in okusen. Šola za javno zdravje Harvard TH Chan poudarja, da morate riž pred kuhanjem temeljito sprati v hladni vodi, da se znebite odvečnega škroba in morebitnega prahu ali drugih onesnaževal. Odločite se lahko tudi za namočenje, da zmanjšate čas kuhanja in lepljivosti.
Nekatere napake z rižem lahko odpravite tako, da v velikem loncu vrete slano vodo in nato dodate riž, ko voda začne vreti. Uporaba velikega lonca namesto majhnega omogoča, da se riž kuha bolj enakomerno in hitro.
Ne pozabite uporabiti pravilnih razmerij riž / voda, ko se odločite, koliko osoljene vode naj vre. Ko dodate riž, zmanjšajte vročino, lonec tesno pokrijte s pokrovom in se upirajte nagonu, da dvignete pokrov, dokler riž ni pripravljen, da puha.
