Če dodate malo začimbe v svoje življenje, ne potrebujete neomejenega proračuna spodnjega perila ali moči, da zavihate iz lestence. Dieta z nizko vsebnostjo maščob in z veliko vitamina C pomaga, da se počutite najbolje, zato kulinaričnim stvaritvam dodajte majhen pekač vloženih pepperoncinov in začnite zabavo.
Namig
Pepperoncini je brez maščob in malo kalorij. Zagotavljajo nekaj trdne prehrane, če pazite na vsebnost natrija v vloženih vrstah.
Osnovna dejstva o Pepperonciniju
Po mnenju strokovnjakov za papriko PepperScale obstajata dve osnovni vrsti pepperoncinija, italijanska in grška. Obe vrsti sta na splošno dolgi od 2 do 3 centimetrov, čeprav so grški pepperoncini krajši in slajši od italijanske različice.
Kadar presodijo, kateri poper je najbolj pekoč, kulinarični strokovnjaki uporabljajo Scoville toplotno enoto ali SHU. Pepperoncini meri približno 100 do 500 na lestvici SHU, zaradi česar so 5 do 80-krat blažji kot jalapeño.
Poleg svoje sladke občutljivosti in hrustljave teksture en pepperoncini ponuja približno 83 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka ali RDA vitamina C. Prav tako oskrbuje 11 odstotkov vaše RDA vitamina A, le 15 kalorij in 0, 1 grama maščobe.
Pepperoncini pogosto zamenjujejo z bananinimi paprikami, ki so si podobne, a ne povsem enake. Banane paprike imajo veliko bolj koničen vrh in so edine "vroče" paprike, ki jih je mogoče meriti na nič na lestvici SHU, kar pomeni, da sploh niso začinjene.
Kako uporabljati pepperoncini
Sveže feferone lahko najdete težko, toda če vam v oddelku za proizvodnjo vseeno uspe opaziti nekaj, poiščite trdne, s hrustljavo teksturo in brez mehkih madežev, priporoča Kristen Mccaffrey v Slender Kitchen. Barva mora biti svetlo zelena. Sveže feferone lahko uporabljate na enake načine, kot jih lahko vse druge paprike.
Paprike temeljito operemo in odstranimo oba konca, semena in membrano. Narežite jih na solate, juhe ali enolončnice. Pečeni pepperoncini so odlično dopolnilo tako vročih kot hladnih sendvičev. Ko je paprika nadevana z nadevi iz gob, kot so porcini, pripravi preprosto, lahkotno in bujno kosilo ali večerjo.
Nasveti in namigi
Nadzirajte raven natrija v svoji vloženi pepperoncini, tako da jih nabirate sami. Paprike operemo in na eno stran narežemo majhno rezino, da marinada vpije tako zunaj kot znotraj. Papriko položite v kozarec z nekaj lovorjevimi listi, nekaj stroki česna in potresemo poper. Kozarec napolnite z vrelo mešanico vode, kisa in soli. Položite pokrov, in ko se kozarec dovolj ohladi, ga lahko za tri dni postavite v hladilnik.
Glede na to, da je registrirani dietetik Erin Brunek pisal za The Healthy Apron, lahko pepperoncini, ki jih kupite na tržišču, nadenejo kar 600 miligramov natrija na porcijo, zato če jih naberete sami, pomeni, da lahko to številko ohranite zelo nizko.
Medtem ko pepperoncini niso strašno začinjeni, lahko dražijo zelo mlada ali nežna usta. En trik za lajšanje vročine je, da jim postrežete z nečim kremastim, na primer z majonezo, rančevim namazom ali kislo smetano.
