Imate recept za piščančji kari, ki bi ga radi naredili? Poskusite s curryjem v prahu, ki ga lahko dobite že pripravljen ali pa si ga naredite z začimbami, kot so kuma, kurkuma, koriander in rdeča paprika.
Piščančji curry prašek
Medtem ko curry na splošno označuje različne indijske jedi z različnimi začimbami ali zelišči, je curry prah zahodna kreacija s posebno mešanico začimb. Po poročanju NutritionFacts.org je kari prah sestavljen večinoma iz kurkume, ki prahu daje rumeno barvo. Druge začimbe curryja v prahu vključujejo rdečo papriko, kumino in koriander, pravi Simply Healthy Family.
Curry prah, ki ga je mogoče uporabiti v številnih receptih, je znan po številnih zdravstvenih koristih, razlaga Simple Healthy Family. Kurkuma je še posebej prepoznavna po svojih zdravilnih lastnostih.
Po podatkih NIH so v predhodnih študijah našli kurkumo, običajno začimbo, povezano z ingverjem - za nadzor nad bolečino zaradi osteoartritisa, zmanjšanje nekaterih draženja kože in zmanjšanje števila srčnih napadov, ki so jih imeli bolniki po operaciji. Nekateri trdijo, da kurkuma zmanjša vnetje, čeprav te trditve niso podprte.
Koriander ima tudi svoj delež koristi. Better Health Channel pojasnjuje, da je koriander dober vir vitamina A, vitamina C in vitamina K. Vsebuje tudi kalij, mangan in magnezij ter prehranske vlaknine.
Curry piščančji recept
Obstaja več receptov, ki uporabljajo curry v prahu. En recept za kari iz USDA zahteva 1 ½ čajne žličke olivnega olja, dve piščančji prsi brez kosti, narezane na 1 inčne kocke, 2 skodelice narezanih belih gob, 2 skodelici narezanih gob creminija, ½ srednje rdeče paprike, 2 skodelici piščančja juha z malo natrija, 1 skodelica rozin, 2 skodelici instant polnozrnatega riža in 1 ½ žlice curryja v prahu.
- Najprej v veliki ponvi segrejte olivno olje.
- Piščanca položimo v ponev, pokrijemo s pokrovom in segrejemo na srednje visoki.
- Piščanca kuhamo 5 minut.
- V ponev dodamo gobe in papriko.
- Sauté od 3 do 4 minute.
- V mešanico piščanca in zelenjave dodajte piščančjo juho.
- Zmešamo rozine, riž in kari v prahu.
- Zavremo, nato zmanjšamo toploto in pokrijemo.
- Kuhajte, dokler riž ni gotov.
- Posodo pustite 3 do 5 minut pred serviranjem.
Da prihranite čas, USDA priporoča, da dobite narezane gobe, sveže ali zamrznjene trakove paprike in predhodno kuhano piščančje kocke.
Curry paste proti curry pudru
Curry pasta in curry prah, čeprav podobna, se ne razlikujeta samo po teksturi, ampak tudi po sestavi. Po navedbah Simply Healthy Family se karijska pasta tradicionalno uporablja pri tajskem kuhanju in na splošno vključuje začimbe in zelišča, kot so limonska trava, galangal, česen, rdeči čili, ingver in kaffirjeva limeta. Te sestavine lahko kombinirate z rastlinskim oljem in tekočino, da naredite pasto.
V tajskem kuhanju je karijska pasta pogosto kombinirana s kokosovim mlekom za pripravo jedi s piščancem, morskimi sadeži in zelenjavo. Curry paste, pravi Simply Healthy Family, lahko pridejo v različnih barvah, odvisno od uporabljenih sestavin. Na primer, rdeča karijska pasta lahko vsebuje rdeče čilije, zelena pasta pa sveže zelene čilije.
Curry prah je po drugi strani sestavljen predvsem iz kurkume, kumine in koriandra. Ameriško združenje za srce priporoča, da ga kombinirate s krompirjevo enolončnico, zelenjavo in jajčnimi omaki, rižem ali kvinojo s cilantro in tuno z zeleno. Ameriško združenje za srce svetuje tudi izdelavo lastnega curry praška, če so že narejeni pudri za vas preveč začinjeni.
