Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je leta 2009 proizvedlo več kot 32 milijonov funtov paradižnika. Čeprav je vsestranski paradižnik vrtnarsko sadje, večina ljudi uporablja paradižnik kot zelenjavo v solatah ali italijanskih jedeh. Ne glede na to, kako paradižnik razvrščate, vam redno uživanje paradižnika nudi prehranske in zdravstvene koristi.
Prehrana in kalorije
Skodelica nasekljanega ali narezanega paradižnika vsebuje 32 kalorij, skodelica češnjevega paradižnika ima 27 kalorij, cel paradižnik pa približno 33 kalorij. Na obroku paradižnika je v maščobah sled, približno 2 g vlaknin in 7 g ogljikovih hidratov. Paradižnik ima naravno prisoten sladkor in je dober vir vitamina C, folatov, likopena in vitamina A. Likopen je kemikalija, zaradi katere je paradižnik rdeč, so sporočili iz Nacionalnega inštituta za zdravje. Vsak dan potrebujete približno 2.310 do 3.000 ie vitamina A, skodelica paradižnika pa zagotavlja od 41 do 53 odstotkov vašega dnevnega priporočenega vnosa.
Porcija zelenjave
Dietne smernice za Američane kažejo, da oseba, ki jedo 2000 kalorično dieto, zaužije 2 1/2 skodelice zelenjave vsak dan za optimalno zdravje. Od 17 1/2 skodelic na teden bi morali zaužiti približno 5 1/2 skodelice rdeče in oranžne zelenjave. Ob predpostavki, da pojeste polovico v pomarančni zelenjavi, kot so korenje, buča ali sladki krompir, lahko vsak teden pojeste približno 2 1/4 skodelice paradižnika. Če paradižnik jeste trikrat na teden, lahko vsakič popijete 3/4 skodelice. Če vsak dan jeste paradižnik, lahko vsak dan popijete približno 1/3 skodelice.
Prednosti
Redno uživanje paradižnika vam daje vitamine in minerale v nizkokalorični embalaži. Uživanje nizkokaloričnih polnilnih živil, kot je paradižnik, vam bo pomagalo nadzirati težo in se izogniti nekaterim škodljivim učinkom debelosti. Poleg tega Ameriško društvo za boj proti raku navaja, da čeprav ne obstajajo dokončne študije o paradižniku in njihovem zaščitnem učinku proti nekaterim rakom, vključno s paradižnikom v vaši prehrani, lahko koristijo za vaše zdravje. Ko v svoji prehrani redno uporabljate paradižnik, izpolnite del zelenjavne potrebe.
Strategije in premisleki
Paradižnik dodaja okus solatam in sendvičem s podmornicami in predstavlja osnovo mnogih italijanskih jedi. Ko uporabljate konzervirane paradižnike, kupujte izdelke z malo ali brez natrija, da se izognete 564 mg natrija v skodelici dušenega paradižnika v pločevinkah. Veliko paradižnikovih juh je tudi veliko natrija. Na dan bi morali zaužiti le 2.300 mg natrija. Za domač paradižnikov sok lahko sok dodate sveže paradižnike, dodate paradižnik v juho, si naredite svojo žar žarko s svežimi paradižniki ali pa uporabite romski paradižnik za izdelavo lastnih paradižnikov, posušenih na soncu.
