Koruza na storžu je obilen pridelek na Srednjem zahodu in je v poletnih mesecih na vrhuncu. Koruza je dober vir vitamina B1 in folatov, pa tudi vitamina C in prehranskih vlaknin. Koruzo lahko kuhate na storžu na več načinov, vključno z žarom, praženjem in kuhanjem ter kuhanje izvadi naravno sladkobo koruze. Lahko pa jeste tudi surovo koruzo na storžu, ki je prav tako sladka kot kuhana sorta in zadrži več hranilnih snovi.
Na Kobu
Korak 1
Uporabite najsvežjo možno koruzo. Če je mogoče, pojdite na kmetijo, kjer si lahko izberete svojo ali jo kupite pri kmečki tržnici in se prepričajte, da je bila koruza nabrana v nekaj urah od prodaje. Sveža koruza ima najslajši okus in bolj verjetno bo ohranila svoj okus, ko jo boste prevažali domov.
2. korak
Pretresemo koruzo in odstranimo vso svilo. Izperite koruzo pod hladno vodo, da odstranite umazanijo ali umazanijo. Koruzo pojejte v nekaj urah, ko jo prinesete domov. Dlje kot koruza sedi na peclju, bolj se škrobi razgradijo in koruza prevzame travnato aromo.
3. korak
Zakuhajte tako kot običajno iz kuhanega storža. Če želite, lahko dodate začimbe, na primer olivno olje ali sol, vendar je smisel, da jeste surovo koruzo, uživati v naravni sladkosti in drobtini.
Izven storža
Korak 1
Odrežite ali zlomite en konec storža, da dobite stabilno podlago. Klobuk držite navzgor na ravni podlagi in potisnite rezilo noža po dolžini storža, da odstranite jedrca. Jed zložite v skledo.
2. korak
Jedite surova jedrca takšna, kot so, ali pa jih dodajte v solato ali salso. Koruzo kombinirajte z narezano sladko čebulo, narezano rdečo papriko, korenčkom, narezanim cilantro ali peteršiljem in ščepcem soli za barvno solato s konfeti. Za koruzno salso jo kombinirajte z narezanim jalapeno, čebulo, paradižnikom, česnom in cilantro.
3. korak
Povečajte naravno sladkost jedrc z belim balzamičnim in olivnim oljem. Beli balzamik ima enak okus kot temnejša sorta, vendar koruze ne bo razbarval. Namesto kisa lahko uporabite tudi limonin ali limetin sok.
4. korak
Vsako nesoljeno jedrce hladite do tri dni. Ko pa jih ohladite, jih boste morda želeli kuhati, ker ne bodo imeli tako sladkega okusa kot pri prvem rezanju.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oljčno olje, neobvezno
Sol, neobvezna
Nož
Skleda
Sladka čebula, poljubno
Rdeča paprika, poljubno
Korenček, neobvezno
Peteršilj, neobvezno
Jalapeno, neobvezno
Paradižnik, neobvezno
Cilantro, neobvezno
Česen, neobvezno
Beli balzamični kis, neobvezno
Limonin sok, neobvezno
Limetin sok, neobvezno
Namig
Združevanje surove koruze z beli poprom poveča vsebnost vitamina C. Koruzo lahko kombinirate tudi s kuhanim fižolom, da naredite popoln protein.
