GGT, znan tudi kot gama-glutamil-transferaza, je encim, ki ga najdemo predvsem v jetrih in pomaga pri prenašanju peptidov in aminokislin v vaše celice. Najvišja zdrava koncentracija glukoze v krvi za ženske je 45 enot na liter in 65 enot na liter za moške, pravi zdravnik Ray Sahelian. Povišan GGT je pokazatelj srčnih bolezni in bolezni maščobnih jeter ter napoveduje povečano tveganje za smrtnost. Raven GGT lahko zmanjšate z uživanjem sadja, zelenjave in nekaterih beljakovin.
Glutation
Glutation je glavni antioksidant vašega telesa, ki pomaga v boju proti prostim radikalom in ščiti pred oksidativnim stresom. Ravni glutationa in GGT sta v sorodni povezavi. Presežek GGT lahko razgradi ta pomemben antioksidant, kar pusti izčrpane ravni glutationa in malo zaščite pred antioksidanti. Škoda za zdravje se začne pojavljati, ko je prisotno premalo glutationa. Povečanje ravni antioksidantov, kot je glutation, lahko pomaga znižati raven GGT.
Beljakovine
Določene vrste beljakovin lahko zvišajo glutation, kar lahko pomaga zmanjšati nivo GGT v serumu. Perutnina, jajca in sirotkine beljakovine, stranski produkt pridobivanja sira, vsebujejo cistein, aminokislino, ki igra ključno vlogo pri proizvodnji glutationa v telesu. Drugi viri beljakovin, povezani z zmanjševanjem GGT, vključujejo stročnice in oreške. Rdeče meso, na primer svinjina in goveje meso, ne vsebuje cisteina in lahko poveča raven GGT v serumu.
Sadje in zelenjava
Sadje in uživanje zelenjave lahko pomagata znižati raven GGT. Glede na raziskavo iz leta 2004, objavljeno v "American Journal of Clinical Nutrition", je uživanje 10 do 11 obrokov sveže ali zamrznjene zelenjave na teden povezano z zmanjšanim GGT. Poleg tega pitje sadnega soka šest do sedemkrat na teden in uživanje obrokov sadja pet do šestkrat na teden lahko znatno zmanjša vašo raven GGT v serumu. Zlasti sadje in zelenjava, bogata z vitaminom C, vlakninami, betakarotenom in folatom, kot so korenje, rimska solata, špinača, sladki krompir, marelice, paradižnik in buča, lahko znižajo raven GGT v serumu in telesu zagotovijo močne antioksidante.
Druga vprašanja
Alkohol lahko poveča raven GGT, saj se alkohol presnavlja v jetrih. GGT se nahaja predvsem v vaših jetrnih celicah in je zelo občutljiv na uživanje alkohola. Poleg tega se raven GGT poveča od jemanja nekaterih antiseizurnih zdravil, kot sta alkohol fenitoin in fenobarbitol. Bolezni jeter, pankreatitis in virusne okužbe lahko tudi povečajo GGT.
