Po rodu iz Južne Amerike arašidi zdaj gojijo po vsem svetu in so sestavni del povprečne ameriške prehrane. Večina arašidovih izdelkov ima pražene arašide, ki imajo bogatejši okus kot surovi arašidi, surove sorte pa so na voljo v trgovinah z razprodajami, trgovinah z zdravo hrano in v nekaterih trgovinah z živili. Bogat prehranski profil surovih arašidov podpira zdravje tkiv, nekatere hranilne snovi, ki jih najdemo v arašidih, pa se lahko borijo tudi proti bolezni.
Vlakna in beljakovine
Surovi arašidi zagotavljajo koristne vlaknine in beljakovine. Ta hranila ne samo, da se po obroku počutite polne dlje, ampak nudijo tudi številne druge koristi za zdravje. Beljakovine podpirajo vaš imunski sistem in zagotavljajo aminokisline, potrebne za rast in vzdrževanje tkiva. Vlaknine pomagajo uravnavati krvni sladkor in znižajo holesterol, uživanje hrane, bogate z vlakninami, pa zmanjša tveganje za diabetes tipa 2 in srčno-žilne bolezni. Vsaka 1-unčna porcija surovih arašidov ima 7, 3 grama beljakovin in 2, 4 grama vlaknin - 10 odstotkov vnosa vlaknin je priporočljivo za ženske in 6 odstotkov za moške, navaja Medicinski inštitut.
Magnezij in baker
Surovi arašidi so zaradi vsebnosti magnezija in bakra tudi zdravi dodatki k vaši prehrani. Baker igra vlogo pri delovanju imunskega sistema in tudi neguje in krepi vaše kosti, magnezij pa krepi zdravje mišic in pomaga vašim celicam proizvajati energijo. Vsaka unča surovih arašidov zagotavlja 48 miligramov magnezija - 11 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške in 15 odstotkov za ženske - in 324 mikrogramov bakra, ali 36 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa, navaja Medicinski inštitut. Če se odločite za surove arašide, boste zaužili znatno količino obeh mineralov - pečeni arašidi vsebujejo samo 151 mikrogramov bakra.
Vitamin E in folati
Surovi arašidi služijo kot odličen vir vitamina E in folatov oziroma vitamina B-9. Oba vitamina igrata potencialno vlogo pri preprečevanju bolezni - vitamin E se bori proti prostim radikalom, ki bi sicer prispevali k raku, folat pa znižuje raven homocisteina - visok homocistein je povezan s srčno-žilnimi boleznimi. Vitamin E tudi pospešuje razvoj rdečih krvnih celic, folati pa podpirajo rast novih celic. Vsaka porcija surovih arašidov vam nudi 2, 4 miligrama vitamina E in 68 mikrogramov folatov. To prispeva 16 odstotkov k vašemu dnevnemu vnosu vitamina E in 17 odstotkov k vašemu dnevnemu priporočljivemu vnosu folatov, kažejo na Inštitutu za medicino. Oljno praženi arašidi vsebujejo samo 34 mikrogramov folatov in 2 miligrama vitamina E.
Uživanje več surovih arašidov
Surove arašide uživajte kot prigrizek ali pa jih dodajte med svoje najljubše recepte. Peščica surovih arašidov doda drobtino listnatim zelenim solatam, dobro se obnese tudi pri zrnatih solatah - poskusite mešanico kvinoje, zdrobljenega korenja, sezamovih semen, sesekljanih surovih arašidov in opečenega sezamovega olja vinaigrette za srčno prilogo ali možnost kosila. Če želite okrasiti svoje najljubše juhe, uporabite sesekljane arašide ali pa jih mletite v obdelovalcu hrane za povsem naravno, surovo arašidovo maslo.
