Kanten je tradicionalna japonska hrana, narejena iz vrste morskih alg. Kanten se v ZDA imenuje agar agar. Prvotno je bil izdelan iz ene morske alge, gelidija in posušen na snegu, vendar tokijska fundacija ugotavlja, da je sodobni kanten pogosteje izdelan iz morskih alg Gracilaria. Na voljo je v obliki prahu in kosmičev, na azijskih trgih pa pogosto nosijo obliko šanka.
Informacije o prehrani
Kljub trditvam, da je kanten brez kalorij, USDA ugotavlja, da ima kalorije, le malo. 100g posušenega kantena ima približno 306 kalorij, vendar ne pozabite, da le 1 do 2 tsp. se lahko uporablja kadar koli in v receptih, ki morda predstavljajo več kot eno porcijo. 1 do 2 tsp. je le približno 4 do 9g, kar bi imelo med 12 in 28 kalorij. Razdelite ga na nekaj obrokov in tako dobljena količina kantena v vsaki porciji sploh ne doda veliko kalorij. USDA pravi, da ima 100 g kantena 7, 7 g vlaknin ali približno 0, 5 g na 1 do 2 žličke.
Zahtevki
Način, kako naj bi kanten pomagal shujšati, je dvojen: vlaknine - čeprav se zdi, da nimajo veliko - vas napolnijo do te mere, da ne želite pojesti toliko hrane, sam kanten pa je malo kalorij, zato tisto, kar pojeste, ne prispeva veliko k vašim dnevnim seštevkom. Druge zdravstvene trditve, ki se pripisujejo kantenu, vključujejo rednejše gibanje črevesja in znižani holesterol.
Uporaba
Dieta s kantenom je dokaj nestrukturirana; ni strogega urnika, da bi ga zaužili. Edini nasvet, ki bi ga lahko obravnavali kot navodilo, je, da ga morda pojemo pred jedjo ali kot sladico ali da uporabimo kanten za zgostitev juhe. Kanten se pogosto uporablja v želatinam podobnih receptih, v katerih ga mešamo s sadnim sokom, prekuhamo in pustimo, da se nastavi. Kanten se dejansko porabi pri sobni temperaturi, namesto da zahteva hlajenje kot želatina. Sladkor v receptih ni nujno potreben. Chia Joo Suan, ki piše na spletni strani "Malezijske zvezde", predlaga, da pred obrokom pojeste nekaj nesladkanega kantena.
Osnove
Zdi se, da sodobne prehranske trditve temeljijo na eni japonski študiji iz leta 2005, objavljeni v "Diabetes, debelost in presnova". Raziskovalci so si ogledali dve skupini s prekomerno telesno težo, sladkorne bolnike tipa 2, ki so eno skupino dali na redno dieto, drugo pa na dieto, dopolnjeno s kantenom, 12 tednov. Skupina, ki je dopolnila kanten, je imela večjo izgubo teže, nižjo raven glukoze na tešče, nižji krvni tlak in nižjo raven holesterola kot skupina, ki ni kanten.
Previdnosti
Eno podjetje, Penn Herb Company, Ltd., opozarja kanten, da se ne poje dovolj tekočine, lahko nabrekne v grlu ali požiralniku. Embalaža kantena, ki ga kupite, bi morala imeti navodila, kako pripraviti kanten glede na njegovo obliko. Zaradi te možne nevarnosti zadušitve zagotovite, da so vsi recepti, ki jih boste preizkusili, iz uglednih virov.
