Ocvrte fige so lahko okusna sladica, vendar so tudi idealen dodatek ovseni kaši in jogurtu za okusen zajtrk ali prigrizek. Za toplo, sladko poslastico, ki se dobro obnese tudi pri slanih jedeh, lahko dušite suhe ali sveže fige.
"Fige so precej vsestranske, " pravi Rachel Stahl, RD, CDN. Poleg tega imajo veliko dobrih lastnosti, vključno s tem, da so bogate z vlakninami - pol skodelice posušenih figov ima 6 gramov.
"Zaradi vlaknin lahko fige podpirajo zdravje prebave, tako da pomagajo pri lajšanju zaprtja, " pravi Stahl. "Poleg tega lahko uživanje hrane z vlakninami zmanjša tveganje za srčne bolezni in vas dlje ohranja polno, kar lahko pomaga pri obvladovanju telesne teže, " ugotavlja.
In ne gre samo za vlaknine: pol skodelice figov zagotavlja tudi 12 odstotkov vaše dnevne vrednosti (DV) kalija, 8 odstotkov kalcijevega DV in drugih vitaminov in mineralov.
Katere vrste figov izbrati?
Sveže fige so hitro pokvarljive, suhe fige pa so trdožive, na voljo skozi celo leto in jih je enostavno odpreti in skladiščiti. "Če so na voljo in v sezoni, bi bile sveže fige moja prva izbira, " pravi Palak Patel, kuhar na Inštitutu za kulinarično izobraževanje.
Patel črne misije so običajna sveža različica, ki jo boste opazili v svojem supermarketu ali na trgu kmetov, pravi Patel. "Ko jih razrežeš, so v notranjosti lepi in roza, " pravi. Druga pogosta sorta je smokvina rjave purane, pravi Patel. Te so v notranjosti nekoliko manj rožnate in so primerne za uživanje surovega (ko je zrel) ali enolončnice, pravi.
Druge možnosti, ki jih lahko opazite v trgovini, so zlato-rjave fige Calimyrna in Kadota. Večina figov je na voljo sveža od sredine maja do novembra, čeprav se lahko rastna sezona od sorte do druge nekoliko razlikuje, poroča kalifornijsko združenje gojiteljev figov.
Suhe fige so na voljo vse leto, zato če se odločite za posušene, bodite pozorni na eno stvar: "Ko gre za uživanje suhih fig, bi morala biti edina navedena sestavina sama figa, " pravi Stahl. Torej se izogibajte možnosti, ki imajo dodatne konzervanse ali dodani sladkor.
Kako ocvreti suhe fige
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram posušenih fig
- 2 do 3 skodelice vode
- Škarje
- Omaka
- Colander
Kako narediti
- S škarjami odrežite steklje fige in fige narežite na koščke velikosti ugriza. Nasvet za profesionalno uporabo: rezila škarj razpršite z rastlinskim oljem, da se posušene fige ob rezanju ne zalepijo.
- Fige dajte v ponev in jih pokrijte z 2 do 3 skodelice vode.
- Fige kuhamo na šibkem ognju, dokler niso mehke, približno pol ure.
- Fige odcedite v belcu in jih pustite, da se ohladijo.
Kako ocvreti sveže fige
Kaj boste potrebovali
- 8 velikih, svežih fig
- 1/4 skodelice sladkorja
- Škarje
Kako narediti
- Odrežite stebla svežih figov s škarjami.
- Sveže fige dajte v ponev in nato dodajte vodo, dokler niso pokrite. V vodo vmešajte sladkor, dokler se ne raztopi. Dodajte več sladkorja, če fige niso sladke.
- Ponev postavite na gorilnik in vročino vklopite na srednje visoko. Segrevamo do vretja.
- Zmanjšajte toploto na nizki in sveže fige dušite do mehčanja, približno 20 do 30 minut.
Namig
- Namesto vode lahko fige dušite v alkoholu, kot so porcija, žganje ali rdeče vino, pravi Patel.
- Za po okusu dodajte narezano pomarančo ali limono. Dodate lahko tudi cele začimbe, kot so cimet, zvezdasti janež, vaniljev fižol ali muškatni orešček.
Kako postreči enolončnice
Jedi fige lahko jeste takšne, kot so, lahko pa se kreativno posvetite tudi nekaj okusnih predlogov za serviranje.
- Uporabite jih kot preliv: Postavite jih na ovsene kosmiče ali ob jogurt, pa tudi na zamrznjeni jogurt in sladoled, predlaga Stahl. Skuta je še ena dobra spremljava, pravi Patel.
- Palačinkam ali vafljem dodajte kuhane fige: V svoj recept za palačinke ali vaflje dodajte pol skodelice zmečkanih figov, pravi Stahl.
- Parate jih z mlekom za sladico: Ocvrte fige so okusne s sirom burrata, pravi Patel. Ali pa mascarpone sir zmešajte z limoninim sokom in medom, na vrh pa položite dušene fige.
