Kako pritiskati kuhano sladkano kondenzirano mleko

Kuhalnik pod tlakom lahko sladkano kondenzirano mleko in ga pretvori v karamelizirano mleko ali Dulce de Leche v manj kot tretjini časa, ki bi ga potrebovali, da se sladka sladica tradicionalno širi v odprti ponvi. Štedilnik pod pritiskom uporablja paro in tlak, pri 15 funtov. na kvadratni palec, da povečate toploto v štedilniku in pospešite čas kuhanja. Kuhanje s pritiskom bi vam lahko omogočilo pogostejšo pripravo te okusne dobrote.

Štedilnik pod pritiskom vam pomaga hitro pripraviti sladke dobrote, kot je Dulce de Leche. Zasluge: AlbertoChagas / iStock / Getty Images

Korak 1

Na dno štedilnika vstavite pločevinko za konzerviranje ali zložljivo košaro za pare. Stojalo dvigne pločevinko sladkanega kondenziranega mleka s dna štedilnika.

2. korak

Napolnite kuhalnik s 4 skodelice vode. Vzemite papirnato etiketo iz pločevinke kondenziranega mleka. Konzervo mleka postavite na stojalo znotraj štedilnika in preverite, ali voda pokriva vrh pločevinke. Dodajte dodatno vodo, da pokrov pokrijete za vsaj 1/2 palca.

3. korak

Pokrov pritrdite na tlačni štedilnik tako, da ga zasukate, dokler se ročaji tlačnega štedilnika ne poravnajo. Štedilnik postavite na gorilnik, obrnjen na visoko vročino.

4. korak

Kuhalnik postavite na visok tlak. To lahko traja od 5 do 20 minut. Pokrov in vrednost zmanjšanja tlaka začneta sproščati enakomeren tok pare, ko štedilnik doseže visok tlak.

5. korak

Ko se para začne uhajati, izklopite toploto pod štedilnikom. Zmanjšajte toploto le toliko, da vzdržujete visok pritisk in nič več.

6. korak

Slajeno kondenzirano mleko kuhajte pod pritiskom 20 minut. Vaš čas kuhanja se začne v trenutku, ko tlačni štedilnik vzpostavi enakomeren pretok pare.

7. korak

Na koncu 20 minut hladilne vode iz kuhinjske pipe pijte prek kuhalnika z vročim tlakom, da hitro pritisnete kuhanje. Ta postopek lahko traja do 60 sekund.

8. korak

Ko zasukate pokrov štedilnika, ga držite pod kotom stran od telesa in ga spustite s spodnjega dela štedilnika, da se izognete izpuščanju pare.

9. korak

Odstranite pločevinko kondenziranega mleka s štedilnika s pršicami ali kuhinjsko brisačo. Preden odprete pločevinko mleka, ki se je preoblikovalo v karamelizirano mleko, pustite, da se konzerva ohladi.