Sestavine v pripravljenem pestou so lahko različne, vendar večina blagovnih znamk vsebuje štiri glavne sestavine: baziliko, oljčno olje, česen in pinjole. Kozarček je precej enostavno uporabiti za pripravo kremne pesto omake, začimbe, ki testeninam in drugim jedem doda čudovit okus.
Namig
Če želite kozarec pesto omake narediti kremast, dodajte samo nekaj težke smetane ali parmezan. Ta preprost dodatek poveča čas vaše priprave za samo nekaj sekund.
Kremna pesto omaka
Kuhar Julien Gremaud z žara Avocado na West Palm Beach in Palm Beach Gardens, Florida, za LIVESTRONG.com pravi, da je pesto ena njegovih najljubših stvari, ki jih lahko naredijo. "Rad uporabljam v toni svežo baziliko. Vonj je neverjeten, " pravi.
Čeprav Gremaud ne dela kremastega pestoja, deli, kako to storiti. "To naredim tako, da med postopkom mešanja dodam težko smetano ali delam v sirih, kot je parmezan. Resnično pomaga, da jedem dodamo več teksture, hkrati pa ohranimo svežo naravo pesto. Pazite, da sira ali smetane ne segrejete preveč."
Gremaud uživa v tem, da svoje pecivo kupuje v pesto, kupljenem v trgovini. "Glede na okus tistega, ki ga kupite, lahko dodate več olivnega olja, sveže bazilike ali celo smetane. Najbolje je, da okus prilagodite jedi, ki jo pripravite. Česen je odličen dodatek, da dodate še eno plast okusa."
Več o Pestu
Kaj natančno ima okus pesto? "Kremna pesto omaka združuje svežino sestavin, kot sta bazilika in česen, z razpadom smetane ali sira. Zdi se mi, kot da potujete po Evropi in ima lahko svež okus v vsaki posamezni jedi. Kombinacija svežih zelišč s sirom je nepremagljiv, "pravi Gremaud.
Pesto lahko jeste neposredno iz kozarca, vendar ga Gremaud raje uporablja za povečanje okusa testeninskih jedi, mesa ali celo svežega kruha. "Rad uporabljam pesto kot preliv za številne jedi, " razlaga. "Je zelo vsestranski."
Kremne pesto testenine je najpreprostejši način, da začimbo uporabimo za obrok. Različica, kremni pesto cavatappi, vsebuje zelenjavo, kot so gobe.
Osnovni recept za pesto omake
Klasični recept za pesto, ki sledi, je prilagojen tistemu, ki ga ponuja Univerza Rutgers.
Sestavine:
- 2 skodelici svežih listov bazilike
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 2 žlici pinjole ali orehov
- 2 žlici parmezana, na kockice ali nariban
- Olivno olje
Navodila:
- Svežo baziliko sperite pod hladno vodo. Pat posušite in odložite.
- Pinove oreščke položite na pekač v pečico in na minuto dušite, dokler rahlo ne porjavijo.
- V procesor za hrano damo baziliko, česen, oreščke in parmezan. Dodamo olivno olje in pulziramo, dokler se zmes lepo ne zmeša.
Drugi recepti zahtevajo večje količine sira, na primer 1/2 skodelice. Namesto parmezana lahko uporabite tudi Romano sir.
Zdravi recepti s pesto lahko vključujejo postrežbo začimbe nad polnozrnatimi testeninami namesto testenin iz bele moke. Šola za javno zdravje Harvard TH Chan predlaga postrežbo pesto nad sveže sesekljanim paradižnikom.
Če se počutite ustvarjalni ali želite spremeniti tempo, poskusite naše recepte za veganski pesto, pesto Kale in pesto hummus, ki postrežejo z okusnimi različicami tega dobro ljubljene začimbe.
