Ko krompir preraste korenine, je na poti do slabega slabega stanja: morda je mehak in zdrob, na koži bo gube in lise zelene barve, namesto trden in hrustljav, zato ga morda ne boste želeli jesti. Če je vprašanje, ali je krompir varno jesti - no, odvisno je.
Glede Solanina
Krompir ima v naravi majhne količine solanina, nevrotoksina, ki lahko v velikih količinah povzroči vrsto simptomov, od bruhanja in driske vse do glavobola, halucinacij in šoka. Medtem ko zdravi otroci in odrasli običajno prenašajo količino solanina, ki ga vsebuje svež krompir, so nekateri občutljivi posamezniki poročali o bolečinah v sklepih. Korenine ali poganjki krompirja imajo zelo visoko koncentracijo solanina. Vsebnost solanina v krompirju se močno poveča, ko je krompir izpostavljen svetlobi. Zeleni madeži na ali pod površino kože kažejo na visoko vsebnost solanina.
Kaj storiti
Nikoli ne jejte krompirja korenin ali poganjkov; izrežite jih, kopajte pod kožo, da dobite celotno korenino, in jih zavrzite. Če krompir nima plesni ali zelene kože, ga lahko jeste, če pa pečete, ne bo najboljša kulinarična izkušnja: olupite ga, nato pa ga skuhajte in zmeljejte ali narežite na enolončnico. Če krompir pokaže madeže zelene, zelene kože in mesa ne odrežite in uporabljajte, svetuje MedlinePlus; vrgel krompir ven.
