Na vseh treh straneh je ovita napihnjena okoli žrela, ki se imenuje ščitnica. Ta drobna žleza ima ogromno odgovornosti, kot je nadzor nad telesno temperaturo, presnovo in proizvodnjo vitalnih hormonov. Jodirana sol je eden najmočnejših zaveznikov ščitnice; brez joda se lahko razvijejo resne težave s ščitnico.
Kako deluje jodirana sol
Vaša ščitnica je edini del vašega telesa, ki potrebuje jod. Ko zaužijete jodirano sol, jod vstopi v vaše prebavila. Potem beljakovine prevažajo jod do folikularnih celic v ščitnici, poroča Kalifornija University University. Znotraj foliklov jod poteka postopek oksidacije, potrebnega za proizvodnjo T3 trijodtironina in T4 hormona tiroksina. Vaša hipofiza, drobna žleza, ki se nahaja na dnu vaših možganov, nadzoruje, koliko teh hormonov potrebuje vaše telo, vaša ščitnica pa se ustrezno odzove.
IDD
Če v vaši dnevni prehrani primanjkuje joda, lahko razvijete stanje, znano kot motnja pomanjkanja joda ali IDD, ki škoduje ščitnici. To stanje je v Združenih državah Amerike redko zaradi običajne uporabe jodirane soli. Človeško telo ne proizvaja joda, zato če joda ne prejemate z jodirano soljo ali kakšnim drugim sredstvom, vaša ščitnica ne proizvaja zadostne ravni ščitničnega hormona, navaja Univerza v Washingtonu. To stanje, znano kot hipotiroidizem, lahko povzroči povečanje telesne teže, utrujenost, depresijo, zvišano raven holesterola in mišične krče.
Odpravljanje pomanjkanja joda
Čeprav se v svetu stopnja pomanjkanja joda zmanjšuje, vsaj 54 držav še vedno ogroža IDD. Nosečnice, ki živijo na območjih z pomanjkanjem joda, se soočajo s hudimi zdravstvenimi tveganji, vključno s mrtvorojenostjo in spontanim splavom. Če se njihovi otroci rodijo, se soočajo s tveganjem za duševno zaostalost in prirojene okvare. Svetovna zdravstvena organizacija se bori proti IDD z jodirano soljo. Dodatek jodirane soli v prehrano ogroženih poceni in zelo učinkovito zagotavlja ščitnici tisti jod, ki ga potrebuje za normalno delovanje.
Rezanje soli
Vaša ščitnica za pravilno delovanje potrebuje le majhne količine joda, približno 150 mcg dnevno. Medtem ko je jodirana sol pomemben dobavitelj joda, lahko preveč soli spodbuja visok krvni tlak in druge težave. Če vam zdravnik reče, da zmanjšate sol, se lahko obrnete na hrano, bogato z jodom. Po podatkih medicinske šole Harvard ta živila, bogata z jodom, vključujejo školjke in ribe, gojene z oceanom, pa tudi mleko, jajca, sir, jogurt in zelenjavo, ki rastejo na območjih, ki vsebujejo tla, bogata z jodom.
