Soja je edinstvena vrsta zelenjave, saj je ena redkih vrst, ki zagotavljajo popolne beljakovine, kar pomeni, da vsebujejo vse esencialne aminokisline. Sojo lahko jeste na različne načine, vključno s kuhano, kot del tofua ali suho pečeno. Suha pražena soja, znana tudi kot sojini oreščki, je visoko kalorično gosta, vendar ponuja številne prehranske koristi.
Gostota kalorij
Visoka vsebnost beljakovin
Suha pražena soja je odličen vir beljakovin, saj vsaka skodelica tega živila vsebuje 68 g beljakovin. Ta količina je več kot osemkrat večja od količine v skodelici mleka. Beljakovine so potrebne za gradnjo in vzdrževanje telesnih celic in tkiv.
Bogato z vlakninami
Prehranske vlaknine so bistveno hranilo, ki pomaga upravljati raven sladkorja v krvi, ohranjati raven holesterola, spodbuja zdrav prebavni sistem in sproži občutke polnosti po obrokih. Suha pražena soja je dober vir tega hranila, saj vsaka skodelica vsebuje 14 g.
Ogljikovi hidrati
Če ste športnik, je uživanje hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko koristno, saj ogljikovi hidrati telesu zagotavljajo energijo. Suha pražena soja je lahko dobra izbira, saj vsebuje 56 g ogljikovih hidratov na skodelico.
Bogata s folati
Suha pražena soja vsebuje veliko folatov, kar je vitamin B, ki je pomemben za nosečnice in doječe matere. Folat ščiti vaš DNK pred škodljivimi mutacijami, pomaga pri razvoju novih celic in lahko pomaga pri preprečevanju anemije.
Bogata z minerali
Suha pražena soja vsebuje veliko kalcija in ima 24 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa. Kalcij pomaga podpirati zdravje kosti in zob ter pomaga sproščati encime in hormone. Ena skodelica suhe pražene soje vsebuje tudi več kot celoten dnevni predlagani vnos kalija, ki ga vaše telo potrebuje za spodbujanje pravilnega delovanja srca in mišic. Drug pomemben mineral, ki ga nudi suha pražena soja, je magnezij. Vsaka skodelica vsebuje 93 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa tega hranila, ki podpira vaš imunski sistem in pravilno delovanje srca, mišic in živcev.
