Raka je s svojim bogatim okusom in sočnim mesom dekadenten dodatek k vaši prehrani. Na splošno je raca mastnejša od mnogih drugih vrst mesa, zato se odločite za dojilje brez kože in tako omejite vnos maščobe. Račo uživajte kot vir hranilnih snovi in uživajte v zdravstvenih koristih, povezanih z njeno hranilno vrednostjo.
Kalorije
3, 5-unčna postrežba račjih prsi z odstranjeno kožo zagotavlja 140 kalorij. Če jeste tudi kožo, se število kalorij poveča na 202 na porcijo. To je podobno puranju, ki v isti porciji dojk odstrani 135 kalorij z odstranjeno kožo; je manj kot kalorij v tej velikosti obroka govejega obroka, kar je 191 kalorij. Porcija račje noge ima nekoliko več kalorij kot prsi, kar je 178 kalorij na porcijo, navaja USDA baza podatkov.
Maščobe
Račja prsa brez kože imajo zelo malo maščob s 3 g na porcijo. Porcija račje noge vsebuje več maščob s 6 g na porcijo; bodisi serviranje s kožo oskrbuje 11 gramov maščob. Račje prsi so maščobe nekoliko večje od puranjevih prsi, ki vsebujejo le 0, 7 grama na porcijo. Trenutno dnevno priporočilo o prehrani za skupno maščobo ne presega 30 odstotkov maščobe ali 90 gramov, če zaužijete običajno 2000 kalorij na dan, z 10 odstotki ali 30 gramov nasičenih maščob, navaja spletna medicinska knjižnica Merck Manuals. Če zaužijete vitkejše dele račke, vas bo, tudi če zaužijete kožo, držala v svojih dnevnih mejah. Maščoba v vseh mesih je sestavljena iz nasičenih in nenasičenih maščob; račje prsi vsebujejo 0, 6 grama nasičenih maščob, 0, 9 grama nenasičenih maščob in 0, 4 grama polinenasičenih maščob. Račka vsebuje tudi 143 miligramov holesterola v dojkah in 105 miligramov v nogi; dnevni priporočeni vnos holesterola je 300 miligramov.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Račka, tako kot drugo meso, ne vsebuje ogljikovih hidratov, vendar je odličen vir beljakovin. Večina mesa vsebuje približno enako količino beljakovin; porcija račjih prsi oskrbuje 28 gramov beljakovin v primerjavi z 29 grami za porcijo račje noge. Dnevno priporočilo beljakovin za vnos beljakovin je približno 60 gramov na dan, poroča Merck Manuals.
Vitamini in minerali
Raca je odličen vir številnih vitaminov in mineralov. Porcija račjih prsi zagotavlja 4, 5 miligrama železa ali 45 odstotkov vaše dnevne potrebe, poroča USDA, medtem ko porcija račje noge vsebuje 2, 3 miligrama ali 23 odstotkov vaše dnevne potrebe po 10 miligramov železa. Porcija raca prinese tudi 29 mikrogramov ali 41 odstotkov vaše dnevne potrebe po selenu. Noga vsebuje 22 mikrogramov ali 31 odstotkov vaše dnevne potrebe. Dojka je tudi dober vir priporočenih 19 miligramov vitamina niacina B-kompleksa na dan, z 10, 4 miligrama ali 54 odstotkov v dojki in 5, 3 miligramov ali 28 odstotkov v obroku noge.
