Odrezek lahko smatrate kot preprost preliv za solato ali sendvič. Kot kalivo seme so kalčki zgoščen vir hranil, ki so namenjeni podpori rasti nove rastline, in če jih vključite v svojo prehrano, vam lahko pomagajo pri zadovoljevanju bistvenih potreb po hranilih. Deteljski ohrovt, po videzu in okusu podoben luženjinim presadkom, zagotavlja beljakovine, vlaknine, kalcij, železo, vitamin C in folate. Če jih dodate v solato ali sendvič, ponuja številne zdravstvene koristi.
Kalorij je malo
Deteljni ohrovti dodajo aromo in zdrob hrano, ne da bi vas preobremenili s kalorijami. 100-gramska porcija surovih deteljevih poganjkov vsebuje 23 kalorij. Za primerjavo, ena rezina slanine, ki se uporablja tudi za dodajanje okusa in drobtine solatam in sendvičem, vsebuje 45 kalorij na rezino. Če boste v svojo prehrano vključili več nizkokaloričnih živil, na primer deteljni ohrovt, boste lažje uravnotežili kalorije in tako ohranili zdravo težo.
Vir beljakovin
Deteljni ohrovti vam lahko pomagajo tudi pri zadovoljevanju potreb po beljakovinah. Pravzaprav večina kalorij v deteljnih kalčkih, 70 odstotkov, izvira iz vsebnosti beljakovin. 100 g porcija deteljevih ohrovtov vsebuje 4 g beljakovin, kar ustreza 8 odstotkom vaše dnevne vrednosti. Deteljski kalčki ne dobavljajo vseh esencialnih aminokislin, zato niso popoln vir beljakovin. Če pa jeste raznoliko prehrano, ki vključuje drugo zelenjavo in zrna, bi morali biti sposobni zadovoljiti vse svoje potrebe po esencialnih aminokislinah.
Vir Fiber
Deteljni ohrovti vam lahko pomagajo tudi pri zadovoljevanju potreb po vlaknih. 100 g porcija vsebuje 2 g vlaknin, kar ustreza 8 odstotkom vaše dnevne vrednosti. Vlaknine v deteljnih kalčkih lahko pomagajo tudi pri uravnavanju telesne teže, tako da upočasnijo prebavo in vam pomagajo, da se počutite polno dlje. Poleg tega, če v svojo prehrano vključite več živil, bogatih z vlakninami, zmanjšate tveganje za bolezni srca in sladkorno bolezen tipa 2.
Bogato z vitamini
Kot smo že omenili, so kalčki zgoščen vir esencialnih hranil, vključno z vitamini, ki se uporabljajo za podporo rasti rastline. Deteljni ohrovti zagotavljajo vitamin C, vitamin A, vitamine skupine B in vitamin K. 100-odstotna porcija deteljevih kalčkov zagotavlja 14 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina C in 38 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina K. Vitamin C je pomemben antioksidant, ki ščiti vaše celice pred oksidativnimi poškodbami in lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in diabetes. Vitamin K je potreben za strjevanje krvi.
Bogata z minerali
Čeprav deteljevi kalčki niso pomemben vir nobenega minerala, pa vsebujejo majhno količino več bistvenih, vključno s kalcijem, železom, fosforjem, cinkom, selenom in magnezijem. Ena porcija kalčka ustreza 5 odstotkom vaše dnevne vrednosti železa. Kar 80 odstotkov svetovnega prebivalstva bi lahko imelo pomanjkanje železa, poroča Urad za prehranske dodatke. Železo je nujno za proizvodnjo beljakovin, ki v telesu prenašajo kisik.
