Dobra marinada na pravilno kuhanem zrezku prižge vaše okusne brbončice. Čas, porabljen za mariniranje zrezkov, pripomore k temu, da se meso razkuži. Marinada zrezkov mora vsebovati tri osnovne sestavine - kislino, olje in začimbe - pri čemer ima vsaka ključno vlogo v postopku mariniranja. Večina receptov zahteva mariniranje zrezkov približno 24 ur, vendar lahko to podaljšate na dva dni, če sledite nekaj osnovnih korakov, da preprečite rast bakterij.
Korak 1
Združite 1 skodelico oljčnega olja, 1 skodelico kisa, 1 žlico. morske soli in 1 žlici. črnega popra v veliki plastični skledi.
2. korak
Zrezke potopite v marinado in pokrijte. Namesto pokrite posode lahko uporabite tudi zaprto plastično vrečko.
3. korak
Posodo postavite v hladilnik in hranite pri temperaturi med 32 in 40 stopinj F. Če pustite marinado v hladilniku pri tem temperaturnem območju, je bistvenega pomena pri mariniranju dva dni.
4. korak
Posodo vzamemo iz hladilnika in odstranimo zrezke, ko je čas za kuhanje. Zaprite preostalo marinado.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Zrezki
Olivno olje
Kis
Morska sol
Črni poper
Pokrita posoda
Hladilnik
Namig
Sol, poper in druge začimbe pomagajo dodati okus, medtem ko olje pomaga, da se te arome razširijo po mesu, kislina pa pomaga uravnotežiti okuse. Marinirajte trde zrezke, kot so bok, krilo, sir in okroglo meso, da meso porinejo. Večina marinad traja 24 ur, vendar služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede ameriškega ministrstva za kmetijstvo ugotavlja, da lahko marinirate do pet dni. Preizkusite z različnimi sestavinami marinade, da prilagodite okus.
Opozorilo
Nikoli ne uporabljajte ostankov marinad. Ne uporabljajte posod iz aluminija ali folije za mariniranje zrezkov, ker lahko materiali povzročijo kemično reakcijo, ki pokvari hrano, opozarja StartCooking.com.
