Telo naredi svoj holesterol, zato vsakič, ko jeste hrano z visoko vsebnostjo holesterola ali nasičenih maščob, to poveča zalogo telesa. Nasičene maščobe prav tako zvišujejo raven holesterola. Po podatkih Ameriškega združenja za srce je eden od vsakih dveh Američanov visok holesterol. Holesterol in nasičene maščobe izvirajo predvsem iz živalskih virov, vključno s šunko.
Sveža šunka
Najpomembnejša razlika v vsebnosti holesterola v sveži sušeni šunki je odvisna od tega, ali maščobi pred jedjo odrežete ali ne. Večina svežih šunk ima debelo plast maščobe, ki jih med praženjem ohranja vlažne. Če ga pred serviranjem odrežete, boste zaužili 47 mg holesterola na 3 oz. porcijo, in 4, 68 g nasičenih maščob. Če je ne zmanjšate, te ravni skočijo na 53 mg holesterola in 14, 25 g nasičenih maščob. Šunke, odrezane z noge prašiča, so na splošno večje v holesterolu, približno 80 mg.
Konzerva šunka
Konzervirane šunke so vitkejše od šunke, kupljene sveže, zato imajo nekoliko manj vsebnosti holesterola, približno 35 mg na 3 oz. serviranje. Pri enaki velikosti služi tudi 7, 17 g maščob.
Kosilo za meso
Ena sama rezina šunke brez maščobe, obdelana kot kosilo, vsebuje najmanj vsebnosti holesterola v katerem koli izdelku pršuta. Še vedno bo v vaš krvni obtok dostavil 6 mg holesterola in še 0, 05 g nasičenih maščob. Rezina navadne šunke za kosilo vsebuje približno petkrat večji od holesterola, 32 mg. Ima tudi 4, 88 g maščob, kar je pomembna razlika.
Tveganja
Ko jeste maščobe in holesterol, se ti ne raztopijo v krvi. Vaše telo jih hrani v lipoproteinih, ki delujejo kot majhne žile, da jih prenašajo skozi vaš krvni obtok. Lipoproteini z nizko gostoto ali LDL holesterol se lahko pridružijo drugim maščobnim snovem in lahko začnejo zamašiti stene vaših arterij. Če se eden od teh odtrga od vaših sten arterij, postane krvni strdek. Če strdek prepreči, da bi kri prišla do srca, lahko povzroči srčni infarkt. Če blokira arterijo v vaših možganih ali če oskrbuje pretok krvi v možgane, lahko pride do možganske kapi.
Predlogi
Ker je med različnimi izdelki iz šunke velika vsebnost holesterola, vam ni nujno, da pršut prisegate na vse življenje, da zaščitite svoje zdravje. Šunka z malo maščob ali brez maščob vam lahko še vedno daje okus, vendar brez vpliva vsega tega holesterola. Prav tako se izogibajte rednemu uživanju šunke in ga shranite za posebne priložnosti.
