Ljudje z diabetesom lahko pojedo majhne količine melase kot del celotne zdrave prehrane. Po navedbah ameriškega diabetičnega združenja ima količina zaužitih ogljikovih hidratov večji vpliv na krvni sladkor kot vrsta zaužitih ogljikovih hidratov - v tem primeru melasa. Če se odločite za uživanje dodanega sladkorja, bodisi iz melase ali drugega vira, ADA svetuje zmanjšanje drugih ogljikovih hidratov v obroku, tako da bo vaša skupna poraba ogljikovih hidratov ostala pod nadzorom. Na primer, če nameravate po večerji pripraviti sladico z melaso, lahko iz obroka izpustite riž ali kruh.
Žlička melase
Melasa je stranski produkt rafiniranja namiznega sladkorja. Žlica melase vsebuje 58 kalorij in 15 g ogljikovih hidratov. Vsebuje tudi nizko raven vitaminov in več mineralov, ki se izločajo iz sladkorja med postopkom rafiniranja. Melasa vsebuje kalij, magnezij, fosfor in železo. Ena žlica zagotavlja 16 odstotkov ocenjene dnevne potrebe po železu za moške in 12 odstotkov za ženske. Medtem ko je melasa zgoščen vir kalorij in jedo preveč, ni dobra ideja, je žlica melase bolj hranljiva kot žlica rafiniranega sladkorja.
Beseda previdnosti
Čeprav ima lahko zamenjava škrobne zelenjave za sladico s sladko melaso podobne učinke sladkorja v krvi, je razlika v hranilni vrednosti, ki jo zagotavlja vsaka, dramatična. Zelenjava, sadje in drugi polnovredni viri ogljikovih hidratov vsebujejo vitamine, minerale in vlaknine. Melasa je bolj hranljiva kot rafiniran sladkor, vendar se ne primerja s hranili, ki jih dobite, če uživamo polno hrano. Za optimalno zdravje ADA svetuje, da za vsake toliko časa shranite priboljške. Zelenjava, sadje, polnozrnate žitarice, stročnice in mlečni izdelki naj bi zagotovili veliko večino vaših prehranskih ogljikovih hidratov.
