Bolniki s protinom se morajo izogibati hrani z visoko vsebnostjo purinov - naravnih spojin, ki jih telo presnavlja v sečno kislino. Ko ima v krvi previsoka koncentracija sečne kisline, se ta lahko nabira v vaših sklepih, kar povzroča oteklino, vnetje in bolečino, značilno za protin.
Medtem ko morajo biti ribe del prehrane s protinom, saj zagotavljajo omega-3 maščobne kisline, ki lahko pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in visokega holesterola v krvi, lahko nekatere vrste rib poslabšajo simptome protina. Če imate vprašanja o tem, kateri morski sadeži so varni za prehrano s protinom, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Ribe, ki se jim je treba izogibati
Živila, ki vsebujejo od 150 do 825 miligramov purinskih spojin v vsakih 100 gramov, veljajo za izdelke z visoko purino in se jih morajo izogibati posamezniki na dieti s protinom. V to kategorijo spadajo številne ribe, vključno s sardelicami, skušo, sledom, sardinami, trsko, vahnjo in postrvi. Konzervirane različice teh živil tudi niso dovoljene pri dieti s protinom. Konzervirane sardele imajo 480 miligramov purinov na 100 gramov, sled v sledovih pa 378 miligramov.
Ribe za vključitev
Ribe, ki ne sodijo v kategorijo z visoko vsebnostjo purinov, vsebujejo zmerno količino purinskih spojin, z od 50 do 150 miligrami purinov na vsakih 100 gramov. Primeri vključujejo lososa, lahkega tuna v pločevinkah, moke, morskega lista in soma.
Ljudje, ki sledijo prehrani s protinom, lahko te ribe vključijo v svojo prehrano, vendar le v zmernih količinah. Pri bolnikih s protinom se priporoča ena do dve skupni obroki hrane z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so ribe z zmernimi beljakovinami, lupinarji, perutnina, pusto meso, fižol in stročnice na dan, pri čemer ena porcija rib ustreza 2 do 3 kuhanim unčam.
Nasveti za pripravo
Za človeka, ki se drži diete s protinom, je pomembno, da čim bolj zniža vnos hrane z veliko maščob. Odvečna maščoba lahko spodbudi vaše ledvice, da zadržijo sečno kislino, kar lahko vodi v izbruh simptomov protina.
Namesto peke in globoko cvrtja rib poskusite na žaru, praženju ali pečenju svežih filetov z najmanj dodanimi nenasičenimi ali polinenasičenimi maščobami, kot sta olivno ali kanolino olje. Da bi vnos natrija ostal nizek, začinite ribe z zelišči, začimbami ali sveže stisnjenim limetinim ali limoninim sokom namesto soli ali mešanic začimb z visoko vsebnostjo natrija.
Strokovni vpogled
Svet za obrambo naravnih virov priporoča izbiro rib z malo živega srebra, ko jeste morske jedi, še posebej, če ste noseča ali doječa ženska ali tista, ki poskuša zanositi. Izogibajte se ahi tuni, mečaricam, pomarančnim oljem in marlinom, ki bodo verjetno imeli visoko stopnjo onesnaženosti z živim srebrom.
Ribe, kot so konzervirani tunin iz tune, modroplavuta, snaper in morske plošče, lahko jeste občasno - od tri do šestkrat na mesec -, vendar so nizko živosrebrne, zmerno-purinske sorte, kot so drozd, tilapija, losos in beli ribi, najboljša izbira.
