Riž je najpomembnejši način prehrane ljudi po vsem svetu. Basmati, jasmin, divji riž, beli in rjavi riž so nekatere od več kot 120.000 sort riža, ki se gojijo na svetu, poroča ameriška federacija za riže. Uživanje riža kot del vaše zdrave prehrane z nizko vsebnostjo maščob vam lahko pomaga ohraniti maščobe in kalorije v mejah, ki jih priporoči zdravnik.
Prednosti
Dieta z nizko vsebnostjo maščob mora zaužiti hrano z nizko vsebnostjo maščob, na primer riž, s čimer boste ohranili celoten vnos maščob pod 30 odstotkov. Če zaužijete 1500, 1800 ali 2000 kalorij, medtem ko jeste dieto z nizko vsebnostjo maščob, omejite maščobne kalorije na 450, 540 in 600. Dieta z nizko vsebnostjo maščob vam lahko pomaga, če trpite za srčnimi boleznimi, debelostjo ali diabetesom tipa 2, kar dokazuje študija iz februarja 2005, objavljena v reviji "Seminarji v vaskularni medicini". Živila, kot so riž, žitarice, zelenjava, sadje, maščobe brez maščob in nekatere vrste mesa, imajo malo maščob.
Prehranske informacije
Rjavi riž je ena izmed bolj zdravih vrst riža, ki jih jemo, saj je polnozrnata. Vsebnost vlaknin v rjavem rižu je 3, 5 grama na skodelico, medtem ko beli riž vsebuje le 0, 6 grama na skodelico. Višja vsebnost vlaknin v rjavem rižu vas ohranja dlje časa polne. Ves riž vsebuje zapletene ogljikove hidrate, ki telesu dajejo energijo. Skodelica kuhanega belega ali rjavega riža ima v povprečju 45 gramov ogljikovih hidratov, kar je 18 odstotkov vašega dnevnega vnosa, če jeste 2.000 kalorično dieto. Skodelica rjavega riža vsebuje 1, 75 grama maščobe, približno tretjino iz nasičenih maščob, preostali dve tretjini pa iz nenasičenih in polinenasičenih maščob. Beli riž ima maščobo v sledeh, saj le 0, 12 grama izvira iz nasičenih maščob. Skodelica riža v povprečju porabi približno 210 kalorij.
Strokovni vpogled
Strategije
Kadar jeste riž brez dodajanja maščob med kuhanjem ali po njem, je riž skoraj brez maščobe. Če spremljate svoj vnos kalorij, natančno izmerite kuhan riž, da ne boste zaužili preveč kalorij iz riža. Uporabite riž in fižol kot glavno jed; jejte divji riž poleg pečenega piščanca brez kože; ali kuhani riž uporabite kot del sladke riževe pudinge z nizko vsebnostjo maščob. Izogibajte se ocvrtemu rižu ali pakiranemu, aromatiziranemu rižu, saj so vsebnost natrija in kalorij lahko pretirani, tudi če je vsebnost maščobe nizka. Skodelica ocvrtega riža v restavraciji ima 955 kalorij in 554 miligramov natrija, vendar le 3, 18 grama maščobe.
