Tako kot vitamini tudi minerali pomagajo telesu rasti in ostati zdravi. Vaše telo potrebuje minerale za izvajanje različnih funkcij, od gradnje zdravih kosti do oddajanja električnih impulzov vzdolž živcev. Pravzaprav nekateri minerali pomagajo vzdrževati normalen srčni utrip in tvoriti hormone. Ker so minerali bistveni del zdrave prehrane, se je pomembno naučiti, katera živila so dobri viri teh hranil.
Živila, bogata z magnezijem, kalcijem in kalijem
Vaše mišice, ledvice in srce potrebujejo magnezij za optimalno delovanje. Dobri prehranski viri magnezija so stročnice, polnozrnata žita, pšenični otrobi, sojina moka, polnozrnata moka, ovseni otrobi, špinača, pesa zelena, zelena listnata zelenjava in švicarski blitva. Vaše telo uporablja kalcij za oblikovanje in vzdrževanje močnih kosti in zob. Dobri viri kalcija so siri, ohrovt, zelje, repa zelenja, bok choy, brokoli, temna listnata zelenica, alge, suhe fige, sardele, konzervirani losos, ostrige, lešniki, jogurt, mleko in skuta. Kalij zagotavlja, da vaš prebavni in mišični sistem učinkovito opravljajo dodeljene funkcije. Živila, kot so krompir, paradižnik, avokado, pomarančni sok, banane, kantardi, trska, dlak, losos, piščanec in drugo meso, vsebujejo spodobne količine kalija.
Živila, bogata z natrijem, fosforjem in kloridom
Natrij pomaga nadzirati vašo količino krvi in krvni tlak. Dobri viri natrija so namizna sol, mleko, pesa in zelena. Fosfor poleg kalcija pomaga pri gradnji močnih kosti in zob. Živila, ki vsebujejo velike količine fosforja, vključujejo jajca, mlečne izdelke, ribe, meso, perutnino, stročnice in oreščke. Klorid pomaga vzdrževati ravnovesje tekočin v telesu. Paradižnik, zelena solata, morske alge, rž, oljke, namizna sol in zelena vsebujejo visoke količine klorida.
Živila, bogata z železom, manganom in cinkom
Železo je sestavina rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik do celic po telesu. Posušeni grah in fižol, oreščki in semena, stročnice in polnozrnate žitarice vsebujejo dobre količine železa, prav tako pusto rdeče meso, školjke, perutnina, ribe, jetra in druga organska mesa. Vaše telo potrebuje mangan, da ustvari spolne hormone, dejavnike strjevanja krvi, vezno tkivo in kosti. Ananas, pšenični kalčki, oreški in semena, polnozrnata žita in stročnice so bogati prehranski viri mangana. Cink ima pomembno vlogo pri razmnoževanju, vidu, rasti, strjevanju krvi, vonju in imunskem sistemu. Črni očesni grah, pinto fižol, soja, limonin fižol, polnozrnata žita, buča, gobe, kuhano zelenje, tahini in sončnična semena so dobri viri cinka.
Živila, bogata z jodom in kromom
Vaše telo sintetizira ščitnične hormone s podporo joda. Ščitnični hormoni prispevajo k normalni rasti in razvoju. Odlični viri joda vključujejo limonin fižol, sojo, česen, sezamovo seme, švicarski blitvo, morske sadeže, špinačo, repe in zelenico. Krom pomaga okrepiti delovanje hormona, imenovanega inzulin, ki ima temeljno vlogo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi. Vaše telo uporablja inzulin za pretvorbo sladkorja in škroba v energijo, ki jo potrebuje za opravljanje vsakodnevnih funkcij. Pivski kvas, ovsena kaša, gobe, šparglji, polnozrnata žita, organsko meso, oreški in slive imajo velike količine kroma.
Živila, bogata z bakrom, selenom in molibdenom
Baker pomaga proizvajati rdeče krvne celice in skrbi za to, da vaš imunski sistem in živčne celice ostanejo zdravi. Obogatena žita, mornarski fižol, leča, soja, gobe, krompir, paradižnik, sladki krompir in organo meso so bogat vir bakra. Selen prispeva k pravilnemu delovanju vašega imunskega sistema in ščitnice. Odlični viri selena so školjke, maslo, ribe, pšenični kalčki, polnozrnata žita, pivski kvas, sončnična semena in brazilski oreščki. Molibden ima pomembno vlogo v različnih bioloških procesih, vključno s proizvodnjo energije v celicah, razvojem živčnega sistema in predelavo odpadkov v ledvicah. Najboljše izbire za molibden so stročnice, na primer grah, leča in fižol, žitni izdelki in oreški.
