Ste nekdo, ki v supermarketu kupuje samo najbolj dovršeno, brezhibno sadje in zelenjavo? No, raje pazite, saj vam Anthony Bourdain kaj reče - in kot ponavadi ne potegne udarcev.
Zloglasno tup kuhar je zgrožen nad količino hrane, ki jo je po nepotrebnem zapravila, ker ljudje nočejo kupiti nepopolnih pridelkov, in v celoti namerava sramotiti širšo javnost, da bi spremenil svoje načine.
"Ne podcenjujte vrednosti sramote, " je dejal Bourdain med intervjujem na odru s serijo Time Talks iz New York Timesa. "Pojdite v kateri koli večji verižni supermarket in razmislite o stolpu popolno zloženih, brezhibnih pomaranč ali paradižnikov in razumejte, da je supermarket po načrtu že ugotovil in zatajil dejstvo - nespremenljivo dejstvo - da bodo vrgli 30 odstotkov v smeti samo zato, da bo videti kul. To je grozljivo."
Tako ima Bourdain rešitev, ki je popolnoma smiselna: naredil bo rahlo nepopolno proizvodnjo popolnoma kul v foodie svetu. (Oglejte si naš video: Toni smo pred vami, Tony!)
Zakaj ne bi jedli grde hrane?Grda hrana je še vedno HRANA! <3
Objavil LIVESTRONG.COM v ponedeljek, 14. avgusta 2017
"Dejstvo je, da če bo dovolj kuharjev, da se grdi paradižniki ohladijo, si bodo vsi želeli hladnih paradižnikov. Grdi paradižniki. To bo velika stvar, " je dejal Bourdain. "Vsi bodo šli k polni hrani in rekli:" Ti paradižniki niso dovolj modri. Vsi so simetrični."
Bourdain, čigar krizni film o odpadkih z živili "Waste! Zgodba o živilskih odpadkih" premierno predstavljen na filmskem festivalu Tribeca spomladi (in se v izbranih gledališčih odpira 13. oktobra), je posebej namenjen "neučinkovitim kuharjem, ljudem, ki se zanašajo samo o restavracijski hrani, tistih, ki ne prodajajo kompostov in živil."
naprej
Po zadnjih raziskavah je polovica vse proizvodnje v Združenih državah Amerike odvržena, in kot je pojasnil Bourdain, je razlog posledica "nerealnih in nepopustljivih kozmetičnih standardov." Prejšnje ocene enačijo finančno izgubo vseh zapravljenih živil na 165 milijard dolarjev na leto. Kam se konča vsa odvečna hrana? Odlagališča so večinoma tam, kjer po podatkih Agencije za varstvo okolja prispeva k 18 odstotkom vseh ameriških emisij metana, ki prihajajo iz odlagališč.
naprej
Medtem ko je piramida med odpadki živil na številnih ravneh, lahko "foodie influencerji" družbenih medijev igrajo vlogo v tej želji po popolnem videzu sadja in zelenjave. Navsezadnje je zadnja obsesija javnosti z rožnatimi ananasi in kivi jagodičevje v veliki meri vplivala na to, da na Instagramu in v njih izgledajo tako zelo kul. Medtem ko je običajno, da objavljate "lepe" fotografije hrane, ne vidite veliko omakanih mangov, zdrobljenih banan ali čudno oblikovanega korenja, ki bi dobivali veliko ljubezni.
Bourdain ima za kritike svojega novega križarskega križa tudi zelo specifično sporočilo - in seveda se začne z eksplativom.
"F ** k to, " je rekel, ko so ga vprašali, ali naj kuharji "ostanejo na svojem pasu" in se v celoti izogibajo politiki. "Je kaj na tem planetu bolj politično kot hrana? Ne, ne. Kdo jedo? Kdo ne jede? Kdo kuha? Kdo je jedel? Zakaj jemo veliko stvari, ki ga jemo?"
Pridiga, Anthony, pridiga.
Želite več informacij o zdravem življenju? Oglejte si te članke LIVESTRONG:
7 najbolj zdravih načinov za spopad z razpadom
19 najboljših turističnih destinacij za pustolovske droge
Kako ravnati z zlobnim dekletom v pisarni
Kaj misliš?
Ali pričakujete, da bo vaše sadje in zelenjava videti popolno? Vas količina zapravljenega proizvoda preseneti? Bi bili v redu, če bi jedli "grde" izdelke?
