Kuhanje testenin se morda zdi ena najpreprostejših nalog v kuhinji. Okus testenin pa se lahko izboljša, če dodate nekaj preprostih korakov priprave in se naučite najboljšega načina za shranjevanje testenin. Kuhanje testenin pred časom in segrevanje je lahko tudi odličen način za pripravo obrokov.
Skuhajte testenine
Testenine, skupaj z rižem, kruhom, sirom in sladkarijami, so pogosto eno prvih živil, ki se odpravijo iz prehrane, ko se odpravljate na pot hujšanja. Vendar se izkaže, da so lahko ogljikovodiki kot testenine pravzaprav dobri za vas, če izberete pravo vrsto in jo dobro pripravite. Poleg tega vam lahko učenje najboljših načinov shranjevanja kuhanih testenin pomaga pri načrtovanju bolj zdravih obrokov za teden.
Medtem ko so navadne testenine (ki so navadno narejene iz rafinirane moke) lahko del zdrave prehrane, če jih jemo zmerno - kot je vključitev v mediteransko prehrano - testenine iz polnozrnate pšenice res ležijo v zdravju. To je zato, ker testenine iz polne pšenice vsebujejo veliko vlaknin, beljakovin, magnezija in cinka.
Začnite z nalivanjem vode v velik lonec. Medtem ko veliko škatel za testenine predlaga, da testenine skuhate v 4 do 6 četrtinah vode, se boste morda lahko izognili manj. Academia Barilla medtem pravi, da je en liter vode na vsakih 100 gramov testenin idealen.
Nato boste želeli vreči dobro količino soli. Če vržete vsaj dve žlici soli v svoj lonec z vodo in naredite nekakšno mešanico morske vode, boste vaši testenini dodali nekaj okusa, ko vre. Tako vam potem ne bo treba toliko soliti.
Vrelo vodo do konca zavre. Vlijte testenine v vodo in videli boste, da se bo vrelo upočasnilo, ko testenine na začetku ohladijo vodo. Voda se bo sčasoma ponovno razkuhala, zato boste želeli občasno premešati, da testenine ne bi zlepile.
Kako dolgo boste kuhali svoje testenine, je odvisno od velikosti in vrste testenin. Na primer, sveže testenine bodo potrebovale precej manj časa, da zavrejo - in so nekoliko bolj zapletene. Posušene testenine lahko vzamejo od sedem do 10 minut vrenja, preden so pripravljene.
Ko se začne mehčati, lahko kos z žlico vzamete ven, počakate, da se ohladi, nato pa poskusite, ali je pripravljen. Želeli bi, da so vaše testenine mehke, a ne preveč kašave in ob pregriznosti nekoliko žvečljive. To pomeni kuhati svoje testenine al dente - italijanski izraz, ki dobesedno pomeni "na zob".
Odcedite ga, vrzite, postrezite
Preden odcedite testenine, izvlecite skodelico vode iz svojega lonca in jo postavite na stran. Ta škrobna voda je lahko presenetljivo odličen dodatek k vašim receptom za testenine, saj lahko mešanje z omakami ali mešanje v testenine na ponvi doda okus.
Nato testenine odcedite v cedilo, nato testenine nalijete nazaj v lonec ali čisto ponev, odvisno od tega, katero jed pripravite. Če so vam všeč preproste testeninske jedi kot meso k mesu ali zelenjavi, v lonec preprosto dodajte malo masla, olivnega olja, soli, popra in česna ter premešajte. Postrezite v skledi ali krožniku in ga potresete s parmezanom.
Ko vse skupaj zmešamo, ponev odstavimo s segrevanja in vržemo sir Pecorino, ki ga mešamo v testenine, dokler se ne stopi. Testenine postrezite vroče. To je en odličen način kuhanja testenin pred časom in poznejšega ogrevanja.
Shranjevanje kuhanih testenin
Pogosto si naredite odlično jed iz testenin, pozabite, kako lahko je nadev in si privoščite veliko količine. Namesto da bi ga tisto noč vrgli ven, zakaj ga ne bi prihranili za naslednjih nekaj noči? Kuhanje testenin pred časom in poznejše ogrevanje vam lahko pomaga prihraniti čas ob natrpanem urniku. Shranjevanje kuhanih testenin vam lahko pomaga tudi prihraniti denar, če ne zapravljate ostankov.
Najboljši način za shranjevanje testenin je v nepredušnih posodah v hladilniku. Testenine obvezno pojejte v dveh do petih dneh. Ko pripravljate ostanke, jih pred jedjo popolnoma segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
Drug koristen nasvet je lahko, da svoje testenine in omako shranite ločeno. Če ste za testenine naredili rdečo mesno omako, jo na primer shranite v ločeni posodi, namesto da vse skupaj zmešate. Po Barillovih besedah pa je morda dobro, da pred navadno dodate malo oljčnega olja v svoje navadne testenine, da se tako preprečite.
Najboljši način za shranjevanje testenin za daljše časovno obdobje je pakiranje v vreče, zaprte z zadrgo in zamrznjene. Shranjevanje kuhanih testenin v zamrzovalniku bo vaše testenine ohranjalo dobro nekaj tednov in celo do nekaj mesecev. Tako boste, ko boste po dolgem delovnem dnevu doma, preprosto odmrznili in ponovno ogreli.
