Kot vse meso je tudi jagnjetina in piščanec bogata z beljakovinami. Medtem ko obe živili delita to značilnost, se drugi prehranski vidiki jagnjetine in piščanca razlikujejo. Jagnjetina in piščanec sta lahko sestavni del zdrave prehrane, vendar boste morda ugotovili, da je eden bolj primeren za vaše prehranske potrebe kot drugi. Upoštevajte, da bo kuhanje jagnjetine ali piščanca v olju ali drugih sestavinah spremenilo prehranske lastnosti mesa.
Kalorije
Če poskušate shujšati, izberite piščanec kot meso v obroku. Sto g kuhanih piščančjih prsi vsebuje 165 kalorij, medtem ko 100 g jagnječjega sira zagotavlja 204. Medtem ko so piščančje prsi manj kalorij, bi morali jagnjetino jesti pogosto, da bi to negativno vplivalo na izgubo teže. Prehod z uživanja 100 g jagnječjega nadeva na 100 g piščančjih prsi dnevno bi povzročil zmanjšanje za 273 kalorij na teden.
Beljakovine
Jagnjetina in piščanec sta bogata z beljakovinami, hranilom, ki ga vaše telo uporablja za izgradnjo in obnovo vitalnih tkiv in celic. Piščanec je beljakovin nekoliko več - 100 g piščančjih prsi zagotavlja 31 g beljakovin, medtem ko 100 g jagnječjega nadeva vsebuje 28 g. Uživanje beljakovin je ključnega pomena za vaše zdravje, priporočena dnevna doza pa je 8 g beljakovin na vsak kilogram telesne teže. Če tehtate 175 funtov, bi bil vaš ciljni vnos beljakovin 63 g.
Maščoba
Razlika v kalorijah med jagnjetino in piščancem je v veliki meri od razlike v vsebnosti maščobe. Jagnjetina je z večjo vsebnostjo maščobe, saj je 9 g v 100 g serviranem siru, medtem ko 100 g piščančjih prsi vsebuje le 3, 6 g. Jagnjetina vsebuje tudi 3 g nasičenih maščob v primerjavi s samo 1 g v piščančjih prsih. Preveč nasičenih maščob lahko poveča tveganje za bolezni srca in ožilja, zato USDA predlaga, da nasičene maščobe omejite na največ 10 odstotkov vseh kalorij.
Ogljikovi hidrati
Tako piščanec kot jagnjetina sta lahko primerna za diete z zmanjšanimi ogljikovimi hidrati, saj sta obe hrani brez ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so glavni vir vašega telesa, toda diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vam lahko pomagajo pri hujšanju, če zmanjšate tudi skupni vnos kalorij.
Vitamini
Niti jagnjetina niti piščanec nista močna vira vitaminov, čeprav slednja vsebuje visoko raven holina, vitamina skupine B in vitamina A. Jagnjetina vsebuje folate, vitamin B, vendar malo drugega.
Minerali
Jagnjetina in piščanec sicer nista bogata z vitamini, vendar vsebujejo nekatere minerale. Obe hrani sta dober vir kalija, fosforja, magnezija, železa in cinka. Jagnjetina vsebuje skoraj petkrat več kot piščanca cinka.
