Glutaminsko kislino lahko proizvaja vaše telo, pridobiva jo iz običajne hrane ali jemljete kot dodatek glutamatu. Čeprav je glutaminska kislina ključna aminokislina za vaše zdravje in se na splošno šteje za varno, lahko nepravilna dodatna uporaba povzroči nevarne posledice, če imate določena zdravstvena stanja.
Kaj je glutaminska kislina?
Glutaminska kislina, imenovana tudi glutamat, je ena najpogostejših aminokislin. Aminokisline so gradniki beljakovin, ki jih vaše telo potrebuje za rast, obnovo in vzdrževanje tkiva. Šteje se, da je nebistvena aminokislina, ker jo telo lahko proizvaja, glutaminska kislina v vaših celicah veliko vlog.
Glutaminska kislina je poleg sestavine beljakovin vmesni akter pri presnovnih poteh za proizvodnjo energije, presnovo dušikovega metabolizma na oksidativni stres, o čemer poročajo v študiji, objavljeni v Nephrology Dialysis Transplantaciji oktobra 2015.
Glutamat je glavni nevrotransmiter ali kemični prenašalec med nevroni in drugimi celicami v centralnem živčnem sistemu. Vpliva tudi na celice v drugih tkivih, kot so kosti, testisi, trebušna slinavka in nadledvične žleze, piše v članku iz decembra 2015, objavljenem v Biomolecules .
Glutamat velja za vzbujevalni nevrotransmiter, ker spodbuja generiranje električnega signala, ki se imenuje akcijski potencial v sprejemnem nevronu. Ravni glutamata uravnavajo posebni prevozniki, ki hranijo glutamat v ustreznih koncentracijah okoli celic.
Glutaminska kislina je gorivo za vaše možgane. Kot nevrotransmiter glutamična kislina vpliva na več možganskih področij, vključno s talamusom, možganskim deblom in hrbtenjačo, navaja Amino Acid Studies. Glutamat lahko spodbudi duševno budnost in ohrani dolgoročni spomin in druge kognitivne funkcije.
Viri in uporabe glutamata
Glutamat v hrani je najbolje pridobljen iz prehrane z veliko beljakovin, kažejo študije Amino kislin. Sem spadajo meso, perutnina, ribe, jajca in večina mlečnih izdelkov. Tudi nekateri rastlinski viri vsebujejo glutaminsko kislino, na primer stročnice, fižol in gobe.
Poleg naravnega v živilih se glutamat pogosto uporablja kot dodatek za izboljšanje okusa nekaterih izdelkov. To je v obliki mononatrijevega glutamata, splošno znanega kot MSG. Uprava za hrano in zdravila je MSG razvrstila med splošno priznane kot varne (GRAS), vendar je po kliniki Mayo njegova uporaba še vedno sporna.
Čeprav ima majhen odstotek ljudi kratkoročne reakcije na MSG, so simptomi običajno blagi in ne potrebujejo zdravljenja.
Ker glutaminsko kislino telo proizvaja naravno in jo vsebujejo hrana, zdravim ljudem običajno ni treba jemati dodatkov glutaminske kisline. Dopolnjevanje bo morda potrebno zaradi pomanjkanja beljakovin, kroničnega zdravstvenega stanja ali zaradi podpiranja atletske mišice za bodybuilderje ali športnike.
Glutamin, ki je tesno povezan z glutaminsko kislino, se uporablja pri dopolnilih za zdravljenje sindroma kratkega črevesa, obolenja, ki lahko prizadene ljudi, ki so jim kirurško odstranili velike dele tankega črevesa. Glede na publikacijo Crohn's in Colitis Foundation glutamin pomaga uravnavati rast celic in povečati absorpcijo v skrajšanem črevesju.
Uporabo glutamina odobri Uprava za hrano in zdravila za zmanjšanje akutnih zapletov srpastih celičnih bolezni pri odraslih in otrocih, starih 5 let in več. Odločitev je temeljila na randomiziranem, dvojno slepem, s placebom nadzorovanem kliničnem preskušanju na 230 bolnikov, starih od 5 do 58 let, z anemijo srpastih celic.
Glutaminska kislina lahko spremeni svojo strukturo in se spremeni v glutamin, ki ga potrebujejo vaše mišice, glede na raziskave Aminokislin. Bodybuilderji in športniki, ki se zanašajo na mišično maso, vzdržljivost in moč, imajo večje potrebe po glutaminu. Zaradi tega se včasih uporabljajo dodatki, ki zagotavljajo zadostno zalogo glutamina / glutaminske kisline med treningom.
Neželeni učinki in previdnostni ukrepi
Uporaba enega dodatka aminokislin, kot je glutaminska kislina, lahko privede do negativnega ravnovesja dušika, kar lahko vpliva na delovanje metabolizma, opozarja univerza v Rochesteru. Zaradi tega lahko vaše ledvice močneje delujejo in pri otrocih povzročajo težave z rastjo.
UR R predlaga tudi, da ženske, ki so noseče ali dojijo, ne smejo uporabljati dodatkov glutaminske kisline. Če imate bolezen jeter ali ledvic, se posvetujte s svojim zdravnikom. To je zato, ker lahko dodatki glutamata povzročijo neželene učinke, od blagih glavobolov in utrujenosti do težjih stanj, kot je sistemska acidoza. Acidoza se lahko pojavi, kadar ledvice ne morejo odstraniti dovolj kisline iz telesa.
Preveč glutamata v nenormalno visokih koncentracijah lahko privede do pretiranega vzbujanja sprejemne živčne celice. V nekaterih primerih so receptorji živčnih celic za glutamat lahko preobčutljivi in manj molekul je potrebnih za vzbujanje te celice. Združenje ALS pravi, da je dolgotrajno vzbujanje strupeno za živčne celice, glutamat pa lahko povzroči škodo, ko so sporočila preobsežna, kot pri možganski kapi ali epilepsiji.
Toksičnost glutamata je lahko posledica poplave celice s kalcijem. Ko glutamat sporoči živčnim celicam, da odpadejo, se šteje, da kalcij za kratek čas vstopi v nevron. Vendar pa podaljšani kalcij znotraj celice očitno lahko naredi škodo in celo povzroči celično smrt , poroča združenje ALS.
Pred jemanjem glutaminske kisline, glutamata ali tesno povezanih dodatkov glutamina se vedno posvetujte s svojim zdravnikom, zlasti če imate zdravstveno stanje.
